丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
我們家的茶友，一個比一個凡爾賽。
“雖然住別墅，但還是沒地方存太多白茶，羨慕你有個大倉庫。”
聽到這句話，第一反應不知該高興還是難過，哭笑不得。
不過，茶友的話倒是提醒了自己，該來說一說家庭存茶的話題。
擇日不如撞日，就今天吧。
隨著“老茶熱”風靡茶圈，大多數人對於老白茶都抱著嚮往的態度。
奈何年份真實，品質優良的老白茶價格高、存量少。
且萬一踩到了做舊茶的坑，損了荷包又傷身，得不償失。
於是乎，越來越多人開始選擇買新白茶，自己將其存為老茶。
不得不說，茶友們都具有十分敏銳的洞察力，能夠清晰地辨別最優方案。
但優質白茶買回家之後，該如何才能存為老茶呢？
家中沒有如同倉庫一般標準的倉儲環境，難道就不能存出老白茶了嗎？
當然不是！家庭存茶，只要細心同樣可以收穫驚喜。
《2》
三層包裝法，是長期存白茶的剛需
什麼是剛需？也就是剛性需求，與其相反的是彈性需求。
比如，如果是一名母親，那麼孩子的健康和成長就是剛需，她願意為其付出所有。
如果是一名創業者，找準市場切入點，找對需求是剛需，成功機率會大大增加。
剛需，就是在認清身份的同時，明白什麼是最重要的。
白茶，作為一種喜幹怕溼的茶類，8。5%的含水量是其生命線，因此密封對它來說最重要。
若是有多餘的水汽與茶葉接觸，使白茶的含水量高於8。5%，就等於判了它“死刑”，代表品質不過關。
受潮之後，輕則白茶跑氣，香氣減弱，重則出現雜味，營養大量被破壞，徹底失去了品飲價值。
無論如何，白茶都需要
密封儲存
。
到目前為止，最穩妥、最嚴實的密封方式，是三層包裝法。
三層包裝法，指的是用鋁袋、食品級塑膠袋以及至少五層厚的瓦楞紙箱，將白茶層層密封。
具體做法是，先提前準備好一個大小合適的紙箱。
紙箱的容量，根據存茶的數量以及品類所決定。
如果存的是壽眉散茶，且數量較多，由於體積蓬鬆，需要視情況準備一個較大的紙箱。
在紙箱中套入一個塑膠袋，隨後再套入一個鋁袋，便完成了三層包裝法的準備工作。
將白茶輕輕地裝入鋁袋中後，準備封口前把多餘的空氣大量排出，再紮緊袋口。
同樣的，外層的塑膠袋也是以這樣的方式，排出多餘空氣後把袋口紮緊。
最後封箱時，注意除了中間部分之外，四周的縫隙也要用膠布密封，做到萬無一失。
這樣一來，便完成了我們常說的三層包裝法。
雖然比起各種精美的罐子來說，三層包裝法在一些茶友眼中很笨重，也沒什麼檔次。
但對於藏茶來說，美觀是次要，華而不實，虛而無用，難以存出好白茶啊。
《3》
密封、避光、陰涼、乾燥、無異味，一個也不能少。
以上，說的是白茶長期儲存的五大要素，缺一不可。
假如忽略了其中一者，分分鐘會把自己心愛的白茶存壞。
關於密封，前文已經有詳細的描述，這裡不再贅述。
乾燥，
是白茶儲存的關鍵。
密封能夠隔絕空氣中的大量水汽，防止多餘的水汽進入到茶葉包裝內部，影響陳化。
但若是存茶環境過於潮溼，仍然會阻礙白茶的物質轉化。
水汽無處不在，大量充斥在空氣中，即便是三層包裝法，也難以抵擋過分的潮溼。
最終，它們會攻破一道又一道的防線，最終抵達內部，使白茶受潮變質。
存茶環境的溼度，應該低於45%，因此在家庭存茶時，要遠離牆壁、地面、地下室等潮溼之地，避免白茶在陳化時受到水汽的打擾。
有較大存茶需求的茶友，不妨藉助空調的除溼功能或是買一臺抽溼機，對白茶進行全方面的呵護。
尤其是遇到了南方的回南天、梅雨季節時，空氣中彷彿能掐出水來，更是要小心而為之。
避光，
是不可忽視的環節。
有些茶友在存茶時，隨意地放在靠近窗邊，或是經常能夠被強光照射到的地方。
卻不曾想過，光照也會對茶葉品質產生影響。
大量的光線照射到白茶身上，則會導致它被氧化，養分被大量破壞的同時，還生出了許多不良物質。
恰好受了潮之後，再受了熱，加重發酵，讓茶葉中產生了巧克力味、酸梅味等怪味，影響了原本的好風味。
白茶的陳化過程，就如同人在睡覺，在一個安逸的環境下，才能保證良好的睡眠質量。
一道強光照在臉上，任誰都難以安然入睡，更何況是這嬌嫩的白茶呢？
《4》
保證存茶
環境的陰涼
很重要，但卻往往有人把陰涼和冰涼所混淆。
白茶適合在常溫下儲存，
25℃
左右為宜。
而那些將陰涼錯認為冰涼的茶友，直接將白茶存在了冰箱當中。
本以為是在愛惜好茶，沒想到卻好心辦了壞事。
在潮溼冰冷的環境下，沒幾天就吸水變質了，不單是陳化速度慢，更有損品質。
此外，茶圈中還存在一個說法，高溫可以讓白茶轉化得更快，因此南方存茶比北方存茶更有優勢。
事實上，這純屬謠言，毫無證據。
高溫的確會讓茶葉中的氧化活動更快，更劇烈，但原本的內質卻跟不上新生物質的腳步，反而白白損耗了原本的養分。
內含物質消失殆盡之後，香氣寡淡，湯水淡薄，何來香清甘活可言？
因此，不論是南方還是北方，都應該嚴格掌控存茶的溫度。
最容易被大家忽視的一點，是
無異味
。
當家庭存茶空間有限時，往往白茶不是單獨存放在一個房間裡，而是與其它東西存在一起。
比如把白茶存在倉庫裡，同時還和零食、乾貨等等東西共處一室。
但是大部分乾貨食物的味道都比較重，譬如香菇幹、陳皮、還有一些水產乾貨。
白茶具有良好的吸附氣味的效果，如果長時間的將茶葉與它們存放在一起，很可能出現竄味的現象。
突然有一天，在茶湯中出現了其它食物的味道，不僅影響風味，更毀了喝茶的好興致。
所以，在存白茶時，不要將其與異味較重的東西放在一起，且做好適當的通風。
與室外的空氣的流通與交換，同時保持了室內空氣的清新、潔淨。
《5》
家庭存白茶，是一件考驗耐心和細心的事。
細心之人，定能破除重重阻礙，細緻入微地照顧好白茶。
且在我看來，篤定一件事並有耐心長久堅持，十分了不起。
在這個浮躁的社會，人人都患有一定程度的焦慮。
急功近利，想要輕輕鬆鬆地擁有老白茶，卻不知道別人背後付出的辛勞和汗水。
而能夠耐住性子，重複做簡單的事，日復一日，年復一年。
一款獨一無二的老白茶，熬過了漫長歲月，在悉心的儲存之下，悄然誕生了。
最終，獲得他人所不曾擁有的快樂。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
