昨天路過小區樓下，不知道是誰家正在廚房做飯，一陣陣的香味飄了出來，女兒突然說：“這家做了魚，我聞到了，咱傢什麼時候也做魚吃唄！”聽她這麼一說，想想我家真的好久沒吃魚了。其實家裡有孩子或老人的一週至少要吃一次魚肉，因為魚肉中含有非常豐富的蛋白質和微量元素，不僅可以補充人體所需的多種營養物質，還能促進新陳代謝、修復受損組織，提高身體抵抗力以及抗病能力。另外經常吃魚還能益智健腦，提高大腦思維能力，對眼睛也具有很好的防護效果。
魚的肉質細嫩鮮美，具有高蛋白低脂肪的特點，是不可多得的美味佳餚。市面上常見的魚類有很多，我們可以根據自己的口味和家庭情況來選擇，比如有小孩或老人的肯定會買刺少肉厚的，這樣吃起來比較方便，所以比較推薦鯧魚。鯧魚體短而高，極側扁，略呈菱形，魚鱗細小，魚刺粗大方便挑揀。鯧魚適合紅燒、清蒸等烹飪方式，我會先將魚煎一下，再加入調味料燒製，香噴噴的味道特別棒，喜歡吃鯧魚的朋友試試吧！
【煎燒魚塊】
所需食材：
鯧魚1條 蔥1根 姜2片 紅幹椒3個 蒜3瓣 生抽2勺 老抽1大勺 料酒2勺 糖1勺 醋1勺 西芹60克 水適量 食用油適量
烹飪步驟：
1。將鯧魚表面的細小魚鱗刮掉，去除內臟清洗乾淨切成魚塊，魚頭劈成兩半。
2。西芹切小段，準備蔥段、薑片、蒜片和紅幹椒。
3。鍋中倒入適量食用油燒熱，將魚塊的切面放進去，小火煎至兩面變成焦黃狀。
4。接著放入蔥薑蒜和紅幹椒炒出香味。
5。然後調入生抽、老抽、料酒、醋和糖，翻炒上色。
6。添入適量的水和魚塊持平，大火燒至沸騰轉小火燒10-15分鐘。
7。最後加入西芹段，改大火翻炒收汁即可。
8。香嫩好吃的煎燒魚塊就做好了，刺少肉多給孩子吃正合適！
小貼士：
西芹在這道菜中是起到點綴提香的作用，也可以換成芹菜。生抽和老抽都是含鹽的，所以沒有再另外加鹽，以免口感過鹹。魚的種類也可以根據自己的喜好來選擇。
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