如果沒親口吃過東北菜的人，一定會對東北菜都偏見，因為在很多人印象中，東北菜就是一鍋亂燉，看起來又多又難看，光是這賣相就非常影響食慾，要不然這麼有名的東北菜怎麼比不了八大菜系，這裡我就要為東北菜“伸冤”，雖然東北菜的賣相比不得其他菜系那樣精緻，但味道卻是實打實的好吃，吃一次絕對能愛吃它，“最上不了檯面”的4道東北菜，南方人嫌棄，東北人怎麼也吃不夠。
1、炸三樣。這時可能就有網友會有疑問說炸三樣，炸的是哪三樣呢？其實這道菜的主要食材就是豬腰子、雞冠油、豬連體。雖然看著這賣相不是很好看，但是味道卻是很多東北人愛吃的。
2、鐵鍋燉大魚，在東北做鐵鍋燉大魚的時候有種“柴火魚”的感覺，它還是一種非常好的下酒菜，慢慢吃起魚來，品上兩口小酒是非常愜意的。但這個菜，製作起來並沒有那麼的容易，想要做的美味，而且要把魚的營養留在裡面也是非常難的。一口大鐵鍋底下燒著劈柴柈子，大醬炒香後鐵鍋裡添入湯水放進胖頭魚，煮開後再放進幾大塊豆腐，用小火咕嘟著，在寒冷的冬季，能吃上一口，什麼都值得了！
3、血腸，說起血腸，那可是東北人的最愛，這是東北殺豬菜裡必有一道菜餚，每到過年的時候，東北的朋友家裡都會殺豬來，那麼豬血就會用來製作血腸，所以血腸一般都是過年才有的美食，但是南方朋友是吃不下去，比起血腸南方人更愛香腸。
4、皮凍，這個也是東北許多家庭的零食，過去家裡殺豬，豬皮都是拿來熬成皮凍，除了正餐可以上桌外，大家都是蘸點料汁拿來當零食吃，而且這東西 滿滿的膠原蛋白，吃了可以保護面板，不過南方人看到這個樣子估計是不敢吃了。
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