冬季養生重視補腎，而“黑色入腎”，故以食“黑”為補。黑米滋陰補腎，健脾養肝，黑豆補肝腎，強筋骨，黑芝麻滋肝養腎，明目黑髮。此類黑色食材均是冬季養腎補虛之佳品。 沒有整理的黑米，倒是有黑米粉。其實也可以直接打漿後熬煮，不過生豆熬煮時間需長。而濃漿一旦沸騰翻滾便容易噴濺，那時候往往只想儘快結束熬煮，還是先將生豆制熟比較保險，反正效果是一樣一樣的。 此飲補腎養血，烏髮養顏，非常適合腎氣不足，頭髮枯折易脫華髮早生之人。
By 食a色
用料
黑豆 50克
黑芝麻 30克
黑米粉 20克
核桃仁 10克
去核紅棗 10克
蜂蜜 適量
做法步驟
1、用料：黑豆50克，黑芝麻30克，黑米粉20克，核桃仁10克，去核紅棗10克，蜂蜜適量
2、黑豆洗淨加水浸泡至漲發，
3、放入蒸鍋中蒸熟，
4、出鍋，晾涼。
5、倒入料理機中，加入除黑米粉外的配料，
6、攪打成細膩濃漿，
7、倒入鍋中，加入黑米粉，
8、攪拌均勻。
9、至火上，中小火加熱，煮至漿液沸騰濃稠。
10、出鍋，調入蜂蜜飲用。
小貼士
也可以將食材打漿後再行熬煮。 煮漿時需不斷沿鍋底攪拌，以免糊鍋結塊。 蜂蜜可以用冰糖代替，
黑豆的營養功效
1。預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。
2。抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3。預防骨質疏鬆：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
4。預防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5。防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6。美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。
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