【來源：上海普陀】
俗話說：“一兩茯苓一兩金”
茯苓自古被讚譽為“四時神藥”“藥膳白銀”，其藥用歷史悠久，《神農本草經》更是將茯苓列為延年益壽的養生上品。
如今正值中伏，雨水多、溼氣重，茯苓的作用更是能夠被髮揮到極致。
長夏多溼氣
中醫透過長時間的觀察實踐，將一年分為春、夏、長夏、秋、冬五季。
其中，每年陽曆的七、八月，涵蓋小暑、大暑、立秋、處暑四個節氣，就屬於長夏。
溼為長夏的主氣，長夏也是一年中溼氣最重的季節。
在五臟之中，脾屬土，與長夏之氣相通。
然脾臟喜燥而惡溼，溼又為陰邪，好傷人體陽氣，尤其是易傷脾陽。
因此，長夏是人體脾土最易受傷的季節，養生應注重健脾祛溼。
祛溼茯苓佳
茯苓是很好的祛溼藥，以我們最常見的白茯苓為例，其味甘、淡，性平，具有利水滲溼、健脾安神的功效。
與其他祛溼藥不同，茯苓的利水滲溼功效，是透過健脾肺功能而達到的，加之其藥性平和，既可驅邪，又可扶正，利水而不傷正。
即使是對於長期居住於嶺南溼熱之地而致脾虛溼盛患者都有很好的療效。
此外，茯苓還有安神的功效，若出現心神不寧，伴有精神疲倦、乏力，面、唇蒼白、心煩失眠等不適者，茯苓也是有效的。
茯苓蓮子紅棗粥
每年的8月是新鮮蓮子上市之時，與茯苓同煮，滋補養神之效更佳，最適合長夏之際食用！
材料：糯米150克，紅棗10顆，蓮子50克，冰糖適量，茯苓適量。
做法：糯米發泡，淘淨，鍋置火上，將糯米放入鍋中，加適量的水，先以大火煮開，再轉小火慢煮20分鐘，煮至米粒開花。紅棗泡軟，蓮子、茯苓衝淨，然後一起加入煮開的糯米中，繼續煮20分鐘左右。待蓮子熟軟，米粒呈花糜狀時，加冰糖，攪拌均勻即可。
需要注意的是，老人、兒童、久病體虛者及胃腸消化功能弱者不宜多食糯米。
資料：中國中醫藥報、廣東省中醫院、養生中國
編輯：葉嘉誠
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