“立冬宜補冬,養生補嘴空”,7道菜滋補又驅寒,增強體質好過冬

今天是11月7日，我們迎來了立冬節氣，立冬是中國二十四節氣中第十九個節氣，也是冬天的第一個節氣。

立冬

意味著冬季的來臨，老話常說：“立冬進補，開春打虎”，立冬是進補的最佳時節，這時我們要多吃些牛羊肉、豬肉等肉類來禦寒保暖，同時還有注意多補充維生素和膳食纖維，食用當季蔬果，來滋養我們的身體，增強抵抗力好過冬。老百姓常說，“立冬宜補冬，養生補嘴空”。立冬來臨，寒冬也就不遠了，分享7道暖身菜，滋補又驅寒，每天一道換著花樣做，冬天不怕冷，別錯過喲。

【羊肉白蘿蔔湯】

原料：羊排白蘿蔔蔥姜高度白酒胡椒粉油鹽

製作：先將羊排放入冷水鍋中焯煮，加入薑片和大蔥，高度白酒等去腥，焯煮好後沖洗乾淨。將準備好的羊排放入電燉鍋中，加入薑片，一次性加入足量的水，按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵，還剩下半小時的時候放入白蘿蔔塊，加蓋繼續燉煮熟，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

【韭菜炒豬心】

原料：豬心韭菜紅椒薑片澱粉生抽料酒油鹽

製作：豬心加入少許鹽、料酒、澱粉、生抽和薑片拌均勻後醃製一下。熱鍋涼油，將醃製好的豬心放進鍋中翻炒至變色，加入韭菜進鍋後大火快速翻炒，加入紅椒圈進鍋翻炒，最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

【蓮藕腐竹牛腩煲】

原料：牛腩蓮藕腐竹姜高度白酒醬油桂皮八角幹辣椒花椒豆瓣醬蔥花油鹽

製作：先牛腩冷水下鍋焯水，加入少許高度白酒和薑片去腥，焯好後洗淨後備用；燒鍋鍋放入少許油，將牛腩放進鍋中煸炒兩下，加入薑片和桂皮等大料一起翻炒；加入1大勺豆瓣醬翻炒均勻，加入高度白酒和醬油翻炒均勻，將它們放入電壓力鍋中，加入蓮藕，加入適量的水，按下電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；時間到，牛肉燉煮好了後加入泡軟的腐竹，加入少許鹽和胡椒粉，按下電壓力鍋上大火收汁鍵，最後煮好後盛入缽中，撒上蔥花即可。

【香菇排骨燒乾子】

原料：排骨香菇香乾冰糖薑片香葉八角桂皮花椒粒料酒醬油蔥花油鹽

製作：熱鍋涼油，將排骨塊放進鍋中煸炒至表面微微發黃，加入薑片、大料和冰糖進鍋翻炒幾下；加入料酒和醬油進鍋翻炒兩下；加入適量的水燉煮，加蓋後小火燜煮二十分鐘，加入香菇和香乾，繼續燜煮五分鐘，再加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。

【紅棗花生燉豬蹄】

原料：豬蹄紅棗花生米薑片冰糖高度白酒腐乳汁老抽料酒腐竹汁油鹽

製作：先將豬蹄塊冷水下鍋焯煮，加入薑片和高度白酒，焯好後撈出備用；熱鍋涼油，將豬蹄放進鍋中翻炒至表面微微發黃，加入薑片和少許冰糖繼續翻炒；烹入料酒和老抽繼續翻炒均勻；加入少許腐乳汁翻炒上色，將炒好的豬蹄放入電壓力鍋中，加入洗淨的花生米和紅棗，加入適量的水，按下電壓力鍋上燉煮蹄花的功能鍵，燉煮好後放入鹽和胡椒粉等拌均勻，按下大火收汁鍵即可。

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