作者：龍寶美食小廚房
下半年的時間過得真快，不知不覺中，已經是初冬時節了。氣溫也越來越低，北方一些城市都已經開始供暖了，然而南方取暖只能靠抖了。南方的冬季，一定要注意防寒保暖，及時新增衣服，飲食上也要做出相應的調整。我們這邊有句老話，“冬吃白，病不來”，意思是說冬天多吃一些高蛋白的食物，補充營養，就不容易生病了。
冬天建議多吃2類高蛋白食物，一類是高蛋白的肉類，比如魚肉、雞肉和牛肉之類肉類，另一類就是大豆製品之類的植物蛋白食物。順時而食，不忘老傳統，健康過冬天。在寒冷的冬天，我家喜歡用魚肉搭配蒸豆腐，營養鮮美，好吃又下飯。今天就給大家分享一下魚肉蒸豆腐的做法，需要準備的食材有：去刺黃魚柳 1份，豆腐 1塊，料酒 2勺，蒸魚豉油 2勺，剁椒 適量，芝麻油 1勺，蔥花 適量。
黃魚柳的魚皮朝下，切成合適的大小，不要反過來切，魚肉會散開。如果是在菜市裡買魚，可以讓賣魚的老闆把魚肉跟魚刺分出來，帶魚刺的部分用來煲湯。
我買的是三都港的去刺黃花魚柳，處理過的黃魚柳不帶魚刺，一份裡面有2袋。魚肉高蛋白低脂肪，熱量還很低，尤其適合老人和孩子吃。
魚肉中加入2勺料酒醃製10分鐘，中途翻面一次。
豆腐瀝一下水分，切成大約1釐米的厚塊，鋪到盤子裡，多出來的豆腐切成細條放旁邊。
小碗裡放入生抽、剁椒和芝麻油拌勻，生抽要放夠，這道菜主要靠它來給豆腐調味。用泡椒做菜，不是很辣，孩子也能吃。如果沒有剁椒，可以用新鮮的小米椒，要少放一點。
魚肉倒掉水分，鋪到豆腐上。
調好的剁椒和醬汁淋到魚肉和豆腐，儘量淋均勻一點。
把魚肉豆腐放到燒開水的鍋裡，大火蒸3分鐘，燜1分鐘，出鍋前撒上一些蔥花，一道熱乎乎的魚肉蒸豆腐就做好了。
豆腐在香辣醬汁的浸泡下，很入味，湯汁用來拌飯也很好吃。“冬吃白，病不來”，建議多吃2白，不忘老傳統，健康過冬天。
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