要說春節期間最不能少的美食，非各式各樣的堅果莫屬，比如平時就能吃到的堅果，花生瓜子，尤其是花生可謂是“人紅是非多”，日常生活中比較常見，與之相關的說法也有很多。
如花生會導致腫瘤擴散、轉移，甚至增加癌變的風險，這是真的嗎？
根據相關的說法調查發現，曾在國際醫學期刊《癌變》上就有關相關的研究，透過對花生進行實驗，發現花生含有一種叫做花生凝集素的成分。
一旦機體攝入過量，這種成分就會跑到人體的血液迴圈中，併產生對身體有害的成分，進而稱為癌症的加速劑，促進腫瘤細胞的擴散和轉移，
對於本身有惡性腫瘤的人群十分不利。
然而與之相反，也從文獻中知道，尤其是紅皮花生中，也有抗癌的活性成分，如原花青素、多酚類活性物質，對抑制癌細胞增長、代謝有一定的好處。
綜上來看，花生到底致癌還是抗癌？
其實，大家正確對待即可，在中國營養學會所推薦的新版《中國居民膳食指南》中就有提到，每天成年人可進食10g的堅果，大概是一小把的量，而花生也是堅果，適量吃是沒問題的。
不過，要提醒大家的是：
這樣的堅果最好扔掉為宜，即長黴的花生，或長黴的其他型別的堅果，都不建議吃。
為什麼花生會長黴，長黴的花生不能吃？
其實，原因很簡單，隨著儲存花生的時間越來越長，當花生在適當的溼度、溫度下，加上含水量很低，在脂肪的催化下，就很可能導致細菌、真菌的汙染。
尤其是被世界衛生組織國際癌症機構列為1類致癌物的黃麴黴毒素，在人體實驗中，已經證明吃發黴（黃麴黴毒素）的花生會增加肝癌風險。
不過，在這裡要注意不良的商家，如果肉眼看不到發黴的跡象，如黃綠色的黴菌
，但吃起來有明顯的苦味，也是被汙染的表現。若不小心吃了，要及時吐出來，並且用清水漱口，剩下的花生也最好別吃了，很可能有連帶感染黃麴黴毒素素的危險，不要把身體健康開玩笑。
除此以外，還有在味道上十分誘人的花生等堅果，如鹽焗堅果、奶油堅果、有哈喇味的堅果、漂白過的堅果等等，購買原味未加工的堅果是最好的，看看你買對了嗎？
