油煎荷包蛋，用涼油還是熱油？教你4個竅門，酥脆完整不粘鍋
週一到週五是工作日，早上的時間很緊促，要麼就在外面買早餐吃，要麼就自己在家準備點簡單的，這樣乾淨又衛生，全家人吃著放心。
說起這簡單的早餐，煮麵條絕對是很受歡迎的，油煎一個荷包蛋，營養又美味，可以給我們提供足夠的蛋白質，對增強機體免疫力和抵抗力有著重要的意義。
說起煎荷包蛋，這可是個技術活，聽著很簡單的，但做起來就知道很難了，雞蛋很容易粘鍋，並且還容易煎糊了，雞蛋又黑又碎，味道一點都不好，還很影響食慾呢。
其實我想告訴大家的是，油煎荷包蛋是有小訣竅小技巧的，特別是用什麼油是很關鍵的，很多人正是用錯了，荷包蛋就煎不好了，下面呢，教給大家幾個竅門，照著做，煎好的荷包蛋酥脆完整不粘鍋。
第一個：雞蛋不要直接往鍋裡打，記得提前打在一個小碗裡，這樣雞蛋下鍋以後可以保證是完整的，並且這樣加一點食鹽，可以保證荷包蛋更入味呢，還不用擔心食鹽不會融化。
第二個：鍋具也很重要，家裡有不粘鍋的，最好用不粘鍋，這樣可以減少荷包蛋粘鍋的機率，只要操作得當，荷包蛋就不會散碎，刷洗鍋具的時候也省事。
第三個：煎荷包蛋的時候，涼油下鍋熱油下鍋都是不對的，正確的做法應該是先把食用油燒熱，然後晾涼一分鐘左右，等到食用油變得溫熱，這個時候倒入雞蛋再慢慢加熱，這樣的做法才是正確的。
第四個：荷包蛋很容易就被煎熟了，所以可以用中火，技術好的可以用大火，快速翻面，呈現焦黃色，就可以取出食用了。
