寧夏回族自治區，簡稱寧，是中國五大自治區之一。處在中國西部的黃河上游地區，東西相距約250公里，總面積為6。6萬多平方千米。早在三萬年前，寧夏就已有了人類生息的痕跡，公元1038年，党項族的首領李元昊在此建立了西夏王朝，並形成了西夏文化。古今素有“塞上江南”之美譽。
寧夏是中華文明的發祥地之一，位於“絲綢之路”上，歷史上曾是東西部交通貿易的重要通道，作為黃河流經的地區，這裡同樣有古老悠久的黃河文明。今天小編就給大家介紹幾種寧夏的特色美食。
蒿子面
蒿子面是中寧縣民間特色風味小吃，已經流傳了360多年。蒿子面清爽可口，餘味悠長，具有健胃、清熱的功效，製作工藝獨特，用料考究，還蘊含“寄託情思”“祈福安康”等意義。
按照傳統，大年初七，家家都吃蒿子面，名曰“拉魂面”；新婚夫婦結婚第二天，要吃蒿子面，名曰“喜慶面”；給小孩過滿月和百日，吃蒿子面，名曰“吉利面”；老人過生日也要吃蒿子面，作為長壽麵。
羊排小揪面
羊排小揪面是寧夏的特色美食，尤以寧夏吳忠的羊排小揪面最為正宗，面片配上寧夏的羊肉筋道有味，是非常受寧夏人民歡迎的美食。
食品材料：羊肉、土豆、韭菜、西紅柿、番茄醬、蔥、姜、蒜、辣椒麵（不是辣椒粉）、鹽、老抽、醋、五香粉（花椒大料粉）、雞精。羊排小揪面最好使用新鮮羊肉，和高筋粉以保證面的口感和味道，面片不宜過多容易粘結，配螺絲菜或其他鹹菜搭配食用味道更佳。
米黃子
米黃子是寧夏的一道小吃，始於清末，還有個名字叫“梅花糕”。先將黃米粉用水和成糊狀發酵。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子（麥芽糖），灌入發好的黃米麵糊，煎熟後出鍋。一面呈茶色，一面呈乳白色，現煎現賣，形似蛋糕，吃起來軟脆香甜。
今天的介紹就到這裡啦，感謝大家支援觀看
以上素材均來源於網路，排名不分先後
