奔走相告！苦等兩年，深夜放毒下飯神器，小編的夢中情串，終於迴歸了，說的就是——《人生一串3》。
b站前兩季播放量破兩億，新一季開播即破千萬，都是《人生一串》創下的奇蹟。
重新定義饞點，收穫視覺盛宴。這些，都只能形容《人生一串》的九牛一毛。
如果說，燒烤是美食食物鏈頂端，那《人生一串》就是美食紀錄片的頂流。
無數看客在煙燻繚繞間開屏即餓，冒著油脂的肉串入口那刻，肚子咕咕叫，人被狠狠拿捏。
新一季《人生一串》由原班人馬打造，依舊是陳英傑擔任總導演兼解說。
延續在市井街邊擼串的風格，沒有過多贅述，鏡頭直接對準愜意十足的煙火氣，甚至走進寶藏小鎮，將“致我們七葷八素的口腹之慾”發揮到極致。
延續特色的同時，串3被雕琢更加老練和純粹。
無論是燒烤拍攝畫面，單元敘事主題，還是美味誘人程度，都比前兩季更有質感厚度。（從小編開屏流口水就能看出來了）
第一集講述了全國四個地方的燒烤，從南到北，大城小鎮。
從山東淄博到吉林延吉，再一路去往廣東中山和雲南勐海，風格迥異的燒烤被濃縮到40min內。
朋友在身側談天說地，爐火沸騰熾熱，你看那飽滿的肉滋滋冒油，又一點點炸裂開來分泌出油亮汁水。
無須等候和形象，下一秒就在老餮們口中被撕咬開來，用力拉扯讓滾燙在口腔裡迸發。單吃就算了，還要邊喝邊聊，把那肉咬開放大了給人看。
小編被饞的食慾炸裂，肚子咕咕叫，簡直要把螢幕生吞掉，我想吃燒烤炸串鐵板燒……
紀錄片：《人生一串第三季》
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山東淄博烤串捲餅
第一站，開始於“蔥”。耿直的山東人，愛吃蔥和餅，齊魯子弟們豪爽純良，就像蔥一樣慷慨大方。而燒烤、小餅和蔥，更是空前絕後的搭配。
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高麗燒烤
店主曾經師從延吉，本著“不到延吉，不知道高麗燒烤”的道理，給店取名為“高麗燒烤”，雖取名高麗，卻是正宗地道的淄博燒烤。
店主老單的拿手好“串”——烤梅花豬肉。
老練的在串好的肉上方揮灑調料，一定要“雨露均霑”，切不可“獨寵一串”。等“滋啦”的炭火聲叫囂，在大烤架上烤至將熟，然後移至戶外桌的小炭爐上，等待下一輪洗禮。
當然，少不了淄博燒烤靈魂：花生碎。花生碎的均勻包裹，使豬肉串更有嚼頭，抵消油膩和肥感，口感也更為紮實脆爽。
滋養了乒乓球最快大滿貫選手張繼科的山東，吃燒烤當然也要奔大滿貫去。
花生碎裹肉，再捲上神級裝備：小餅和蔥，這才是完美搭配。
要論起燒烤的極致，那一定是五花肉串。
肥瘦均勻，薄厚相間的五花肉，單是品相上就勝出一籌。
在炭火烘烤下，火苗將油脂逼出到表面，又滴回到炭爐中，烤好的五花肉皮脆爽肉厚實，香氣逼人。
五花肉一定要配上好cp小綠，我們的小蔥粉墨登場，畢竟紅配綠才絕佳
挑選小蔥一定要趕早，老單也被早起折磨夠嗆。小蔥要選翠綠的，吃起來是又脆又甜，汁水充足浸在肉裡，裹挾花生碎和油脂，一起吞到肚子裡。
好串要配好餅。離臨淄十公里以外的齊都鎮，是好餅的製作地，麥香是北方人最愛的碳水化身。
發酵好的酵母勁道有韌性，經過壓制烤烙，餅皮上冒出數個焦黃色氣泡，面香溢位螢幕來，用手撕開肉眼就能感受到的韌勁。
這才是一張完美的餅。（
隔壁麵食大省的小編饞死這口餅了
有家的味道）
夜幕悄然而至，“三合一”最強搭配如約而至。最經典的搭配，配上最生猛豪放的吃法，這才是淄博燒烤。
地址：山東省淄博市臨淄區齊興路與大順路交叉口北行50米路西
延吉城市和小鎮燒烤
淄博燒烤的老單，曾經學藝於延吉，本著“尋根問祖”的緣故，也要去趟延吉。畢竟，這裡可是烤肉之城，脫離了“韓裡韓氣”的延吉，骨子裡只屬於大東北。
從延吉市到70km外的小鎮，兩種不一樣的燒烤，暗自發力。
好牛燒烤
在東北的夜晚，路邊攤人可算不上多，大家都一窩蜂擠進燒烤店裡，外面冰天雪地，唯有暖氣配烤肉才能溫暖起來。
來延吉吃烤肉，你得先體驗一波“小菜”盛宴，拉下風筒再就著大碗冷麵，方叫“地道”。
老闆“金社長”的招牌：烤黃牛肉。
牛肉嫩而不軟，肥而不膩，緊實彈牙，肉裡藏油，一經烤制就溢在表層，油脂帶著牛羶，包裹新鮮脆爽的生菜，中和的恰到好處。
要用本地黃牛，在山上大片放養，自由奔跑，日日健身。越多，肉質越好
跑的
肉中貴族——雪花牛肉，讓人又愛又恨。愛它的細膩軟嫩入口即化，恨它的昂貴稀少難得。
雪花的烤制講究技巧，把握時機兩面翻烤兩次，烤到7至8成熟就可以入口，此時的雪花肉不負眾望，讓唇舌舒適放鬆。
喜歡撕咬的感覺，就選擇排骨肉。用力將肉筋和骨頭分離，大口咀嚼，和牙齒碰撞間發現新大陸，這鬥志可不一般。
地址：吉林省延吉市煙集街三毛美髮對面
老宋燒烤
在搏擊教練的帶領下，我們來到他的老家，延吉70km外的大興溝鎮。
“老宋燒烤”的老闆是小宋，“小鎮一枝花”，在國外打工多年後回鄉烤串兒。比起金社長的現代化，鎮上的小串燒烤則更原始貼近鄉村。
小宋的招牌烤牛小肝，讓無數本地人留戀，來了又來。
先將牛小肝烤至八分熟，接下來就是最重要的環節：趁熱迅速裹上本地特色溼料，掂量抖落兩三下，將多餘的料抖掉，再放回炭火上重新全熟。
溼料是好吃的秘訣，也是大興溝鎮獨有味道。在幾輪酒局之後，小宋公開她的秘製料方。
全程純手工製作，椒鹽裹上芝麻碎，摻紫蘇倒香油，用手大力揉搓混合到一起，濃郁的香中混著微辣，又加入幾分甘甜，上頭，“肝”就完事兒。
地址：延邊朝鮮族自治州汪清縣大興溝鎮
廣東中山“甜蜜”燒烤
從東北一路南下來到華南，在人人都是美食家的省份，燒烤可不敢懈怠半分。
大師兄燒烤店
老廣在吃食上從不認輸，廣式燒烤脫離重口，尋找出自己的一番天地。
這個操著一口廣普大膽點評食物的男人，是大師兄燒烤店的老闆老胡。
小店位於廣東省中山市小欖鎮，老胡烤肉，表弟服務，兩兄弟對燒烤可謂是精益求精。
作為一個合格的“烤痴”，老胡從市場開始就一絲不苟，食材，一定要親自把關。他最出色的菜品：脆肉鯇，也將在這裡開始它的美味之旅。
脆肉鯇肉質彈牙脆爽，尤以魚腩部位更佳，緊緻有肉感，攜帶部分油脂，更是全國知名的“牙祭上品”。
想收穫足夠脆的脆肉鯇，秘訣在於養殖。從小吃蠶豆，長到一歲的草魚，不彈都難。
今天，老胡要來“試脆”，從光澤度開始就合格的魚，不能過透，羽白色為上品。
脆肉鯇除了夠脆爽外，還含有豐富的魚油，簡單才是最好的烤法。洗淨後撒上鹽巴老酒，讓脆肉鯇充分沉醉，趁其喝醉，將其吞胃。
放在爐上用火浸透，然後刷上廣東人最愛的蜜糖，再撒少許胡椒，最後用香葉收尾。
又甜又辣，保留魚腩原味，滿嘴鮮香，口感豐富，脆到極致，據說層次充足到能與瀋陽雞架battle。
今天的試，完美結尾。
除了脆肉鯇，老胡還帶來了珠江口特產淡水黃魚，經過爐火煙燻，微妙的汽油味讓它更加地道。
地址：廣東省中山市小欖鎮環鎮北路竹源寶源市場旁
雲南勐海傣族燒烤
我們印象裡的茶鄉勐海，空氣清新，各民族聚集，生活節奏緩慢，是個度假的好去處。
可這裡的夜宵，卻顛覆認知，一切，都在夜晚釋放開來。
百旺燒烤
在勐海象山老街這條不過百米長的小巷，竟然有數十家不同民族燒烤。
百旺燒烤的宗旨：不怕你來，就怕你不點。生意火爆的店主叫紅梅，勐海“邊境狂花”，燒烤女王，她的燒烤像本人一樣狂熱奔放。
而最獨到的，是種類豐富的蘸水。乾的，辣的甜的應有盡有。
溼的
迴歸到店名：百旺燒烤。
百旺就是生豬血，血拌肉，生猛的勐海人一改文藝慢節奏，吃鮮豬血，一般人不敢點。
溼的興許沒有過於驚人，但當地人的吃法是等它凝固後，一口“生豬血布丁”，一口白酒，既能殺菌又能助興。
經典傣族燒烤，食材烤到八分熟就放在錫紙上保溫，邊吃邊烤。
種類豐富，地上跑的，水裡遊的，田裡種的，統統擺在錫紙上，選恐怕是沒法來了。
不配蘸水，就不是雲南。
女王的蘸水要從酸爽，首當其衝的是檸檬蘸。
開課
小米辣和姜蒜被來自薩瓦迪卡的味露浸滿，再擠進適量酸柑汁，一起打碎，擠壓幾顆檸檬釋放清香，就成為了“辛辣酸鮮”的代表，拿來蘸魚最合適不過。
羅非魚被剖開放進蘸水，夾起魚肚嫩肉，味美鮮嫩。
而幹蘸一擺檸檬蘸的小清新，辛辣感十足，辣椒和傣族野花椒混合均勻，焦麻香撲鼻，是蘸肉的上等選擇。
豬牙床、牛板筋、牛骨髓，嚼勁彈性的食物在幹蘸下釋放。
滷腐蘸是最複雜的。將雲南玉溪的滷腐統統倒進炒香的小米椒裡，加水再攪拌充分，放各類香料花生芝麻調製好，最適合蘸豆腐。
口感豐富的滷腐配上細膩包漿的雲南豆腐，才是真正來了一次西雙版納。
炭火升起，燒烤狂宴開啟。
酒，讓女王和同街道的燒烤老闆們締結牢固的友誼。
愛喝酒的少數民族，喝完還能給你來一段原創舞蹈。堪稱，“勐海傑克遜”。
地址：雲南省西雙版納勐海縣景竜路與老街交叉口東南角
文中出現店鋪彙總：
高麗燒烤：山東省淄博市臨淄區齊興路與大順路交叉口北行50米路西
好牛燒烤：吉林省延吉市煙集街三毛美髮對面
老宋燒烤：延邊朝鮮族自治州汪清縣大興溝鎮
大師兄燒烤店：廣東省中山市小欖鎮環鎮北路竹源寶源市場旁
百旺燒烤：雲南省西雙版納勐海縣景竜路與老街交叉口東南角
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