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俗話說“肉生火魚生痰，蘿蔔白菜保健康”，秋季貼秋膘雖然可行，但也要適量，畢竟大魚大肉不是主食，秋季乾燥也容易上火，所以秋季的餐桌上經常搭配一些素菜，做到葷素搭配才是健康的一餐。
今天給大家介紹的是一道非常方便易做、營養豐富的菜，韭菜炒千張，千張是豆製品，含有豐富的蛋白質，與韭菜正好形成互補，濃濃的韭菜清香味搭配豆腐皮，那叫一個好吃。
下面請看我們的操作：
準備洗淨的韭菜一把，
切成三釐米長的段
，放入盤中備用。
豆腐千張疊起來，
切成半釐米寬的長條
，放入小盆中。
大蔥半根切成斜片，大蒜幾粒切成蒜片，紅幹椒一小把，一起放入盆中備用。
紅椒半片切成細絲，和韭菜放在一起，用來配色。等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
起鍋燒水，水開後下入千張，
焯水20秒倒出控水拔涼
。
另起鍋添入半勺食用油，油熱後倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，再放入韭菜和紅椒，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
加入
食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮
，倒入千張，
淋入少許明油，開大火爆炒15秒
，就可以關火起鍋裝盤了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：韭菜，千張豆腐皮，大蔥，大蒜，紅椒，紅幹椒
調料：食鹽，雞粉，白糖
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言
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