它是世界上著名的珍稀食用藥用細菌，具有獨特的香味、豐富的營養、齊全的功能和顯著的食品功效，富含人體所需的多種氨基酸和有機鍺，具有補腎、益陽、補腦、提神等功效。
它之所以被稱為羊肚，是因為它的蓋子部分是凹的，凸成蜂窩狀，看起來像一根開著的肚（胃）。羊肚是非常不尋常的，但可以說是一種名副其實的 \‘\’山珍\‘\’，被稱為 \‘\’素食者的肉\‘\’。
羊肚菌的功效
羊肚味甜平，歸脾歸胃，具有健脾補胃，消食化痰理氣的功效，可供脾胃虛弱、消化不良、氣短等朋友食用，對脾胃虛弱、消化不良、氣短等有很好的治療作用。健脾養胃有點象猴頭菌。
除了適合脾胃虛弱，還有什麼其他營養價值？
1。 富含食用菌多糖，具有抗菌活性成分，具有增強機體免疫力的作用。
2。 硒富含硒，能提高抗氧化酶的活性，有助於消除自由基的損傷。
3。 富含必需氨基酸和多種維生素，特別是維生素 B，營養豐富。
食用
羊肚菌的選擇一般採用大而圓的頂部作為頂級產品，分為乾產品和新鮮產品。
乾產品需要經過氣泡毛，這大致類似於泡毛黑木耳的過程。但區別在於，用乾淨的水快速清洗乾產品，然後在泡沫頭髮中加入適量的水是很遺憾的。紫紅色的原湯是羊肚菌的精髓。很遺憾，一起吃它是一件很遺憾的事。
價格昂貴
羊肚菌的市場價格至少是每斤 800 元，甚至被炒了 1000 元。羊肚菌的昂貴价格並不取決於它的功效和營養，而主要取決於它的稀缺性和炒作。一旦炒作起來，價格就會很高。無論醫生認為吃普通蘑菇、杏菇、猴頭菌等是一個很好的選擇，都沒有必要吃如此稀有的食用菌。如果你不在乎價格，那就無所謂了。
冬季食品補充和飲食治療的原則：
1。 少吃鹹，多吃苦
2。 多溫暖少冷
3。 補充前，是給腸胃一步一步的適應過程，如吃蓮藕帶是很漸進的，不是生的，很溫和的補充劑。
4。 增加維生素 An 和 C 的攝入量，不僅可以提高抵抗疾病的能力，而且還能改善食慾。
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