夏天，它和豆腐“天生一對”，做一大盤才2元，我家孩子天天想吃！俗話說得好，小蔥拌豆腐——一清二白。豆腐本身營養豐富，易於消化，被稱為“素菜之冠”。豆腐中含有人體所需的必需氨基酸。中醫古籍還記載，豆腐可清熱潤燥，益氣和中、解酒毒、降熱濁，還能令人長肌膚、益顏色，具美容作用。吃小蔥也有利於身體健康，因為小蔥能誘導白血球產生干擾素，增強人體的免疫功能，提高抗病能力。而小蔥拌豆腐雖然從科學上來講食物相剋，但其實簡單的兩步就能解決這個問題啦！
小蔥拌豆腐
By 美食小編
配料：
豆腐 200克、小蔥 50克、精鹽 3克、香油 3克
烹飪步驟：
1。豆腐切塊
2。香蔥切蔥末
3。豆腐盛到盤子裡，加鹽、香油
4。撒上蔥末
烹飪小貼士：
如何解決小蔥拌豆腐的相剋問題小蔥和豆腐的相剋實際上是因為小蔥裡的草酸鹽遇上豆腐裡的鈣，會變成不被人體吸收，還會凝聚在血管上影響血液迴圈的草酸鈣。所以有兩種辦法可以簡單有效地讓小蔥裡的草酸含量大大減少。1、做小蔥拌豆腐的小蔥不要直接撒生的蔥花，將蔥花下鍋一起做熟，可以去除很多的草酸，或者先用水煮一下，撈出後再加在豆腐上，這樣便可以去除草酸鹽。2、在食用小蔥拌豆腐等含有大量草酸鹽的食物的同時，儘量多吃一些鹼性食物，如海帶、蔬菜、水果等，以促進草酸鹽的溶解和排出。
大家平時都會怎麼吃豆腐呢？
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