飯前喝湯還是飯後喝湯,因人而異

飯前喝湯是正確的嗎

隨著人們健康意識的提高和健康知識的普及，“飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖”的理念深入人心。但是，飯前喝湯一定是正確的嗎？

從現代營養學的角度分析，飯前喝湯，能夠增加飽腹感，這樣我們吃飯的時候，就不會因為過度飢餓而吃太多，從而避免攝入過多熱量，最終有利於控制體重。

但是胃不好的人飯前喝湯可能會加劇胃部不適，如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者。

HEALTHY LIFE

1、飯前喝湯，苗條健康

為什麼說飯前喝湯才健康呢？這是因為，口腔、咽喉、食管、胃，再到腸，是一條完整的通道，我們所吃的食物都要經過這一通道。在吃飯前先喝幾口湯，可以給這條通道增加點“潤滑劑”，如此一來，食物便能順利下嚥。

同時，這樣也有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收，也可有效地避免乾硬食物刺激消化道黏膜，降低胃腸道腫瘤的發生率。

飯後喝湯是一種有損健康的吃法。有句俗話說得好：“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，長得像糧倉。”這聽起來不順耳，尤其是後半句，看起來還有點誇張，但卻有一定的道理。飯菜已經吃飽了，再喝湯就很容易導致營養過剩，從而造成肥胖；而飯前喝湯可在一定程度上增強飽腹感，從而抑制食慾，減少人對食物的需求量，這樣就可以很好、很輕鬆地達到控制食慾的目的。

HEALTHY LIFE

2、有胃病的人不要飯前喝湯

“飯前喝湯，苗條健康”。但對於胃病患者來說，這句話就不一定有道理了，因為飯前喝湯，可能會加劇胃部不適。

對於慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，並不適合在飯前喝太多的湯。因為相比健康人，他們胃酸分泌較少，如果飯前湯水攝入過多，就會沖淡胃液，進一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情。另外，對於胃酸分泌增多的人，一些煲湯（雞湯、濃縮的肉湯）能刺激胃酸分泌更多，易引起燒心、打嗝等不適，因此總是有泛酸等不適的人，也要少喝肉湯。

除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯後再大量喝湯，對於胃下垂的人也是不適宜的，因為這會讓胃部更為沉重。