吉林省吉林中西醫結合醫院營養中心副主任/中藥藥師
《中國臨床營養網》簽約營養師
中華中醫藥學會藥膳分會委員，中國中西醫結合學會營養專委會標準化研究中心辦公室主任，中國營養學會臨床營養分會青年委員等。
擅長：運用食療學、營養學方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調理、產後調理等。
門診地點：吉林省吉林中西醫結合醫院治未病中心營養門診726室。
立夏節氣推薦的3款食譜！
1. 材料準備
主要食材：鴨100克，藕30克，火腿20克。
食藥物質：荷葉（鮮）5克，白扁豆5克，陳皮5克。
2. 製作方法
1）麻鴨切塊後用開水燙煮後撈起備用。
2）鮮藕去外皮，切成滾刀塊。
3）火腿出水備用。
4）鮮荷葉洗淨，切成方形，用開水燙過迅速入冰水浸泡。
5）白扁豆洗淨，開水浸泡至軟。陳皮浸軟切絲。
6）在沙罐內加清水燒開，加入鴨塊、藕、火腿、荷葉、白扁豆、陳皮、薑片等食材，燒開後加入醬油、白胡椒粉、白酒、鹽等調料，去浮沫，改小火，蓋好蓋子，燉 60 分鐘至鴨肉脫骨後出鍋。口味鹹鮮。
3。 功效：清熱消暑，生津止渴，健脾利溼，行氣和胃。
4。 適用人群：溼熱交蒸，脾胃虛弱者。
5。 膳食點評：機體因天熱消化液分泌減少、飲食應以清補食物為主，輔以清暑解熱、護胃益脾作用的食物。荷豆陳皮麻鴨湯中的荷葉善清熱消暑、生津止渴。白扁豆是健脾利溼、消暑之佳品。更加入善補陰益氣、和胃消食、利水解毒的麻鴨，以及健脾燥溼、行氣和胃的陳皮，共奏清熱消暑、健脾祛溼、益氣生津、和胃消食之功，清而不洩，補而不滯，為夏季食療養生之品。
（圖片來源：www。pexels。com）
②推薦膳食：蘑菇鮮貝湯
1. 材料準備
主要食材：蘑菇25g、小白菜50g、碎乾貝10g、高湯2碗、鹽少許。
2. 製作方法
⑴ 蘑菇洗淨、切片；小白菜洗淨切成小段，備用；將碎乾貝泡水約3小時，撈起瀝乾水分；
⑵ 將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎乾貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。
膳食點評：
蘑菇有宣肺解表、益氣安神之功，加上消痰化濁、滋陰補腎的扇貝，不僅口感更為鮮甜，還會幫助您消除夏季常見的心煩、胸悶等問題，起到開胃消食、滋陰補腎、和胃調中的食養作用。
③推薦代茶飲：梔子桔梗薄荷茶
1. 材料準備
食藥物質：梔子0。3g、桔梗0。6g、薄荷0。3g、百合0。3g、桑葉0。5g、酸棗仁1。0g、菊花0。3g、甘草0。3g。
2. 製作方法
將上述材料加入沸水燜泡約20分鐘，可反覆沖泡至味淡，每日一劑。
3。 功效：清熱解表，寧心安神。
4。 適用人群：咽喉腫痛，手心多汗，煩躁易怒，失眠健忘，舌尖紅者。脾胃虛寒者及素體陽虛者慎用。
推薦心語：
『立夏』
立，建始也
夏，假也
假，即大的意思
物至此時皆假大也
故名立夏
孟夏之日
天地始交
萬物並秀
溫度升高
夏季的第一個節氣
二十四節氣之第七節氣
今日立夏
立夏·三候
一候螻蟈鳴｜據說螻蟈並非螻蛄，而是一種褐黑色的蛙，此時能聽到它們在田間池塘邊鳴叫；
二候蚯蚓生｜蚯蚓長眠地下，夏天雨水逐漸豐盛，可以看見蚯蚓從泥土中鑽出來；
三候王瓜生｜春生夏長，夏日一來，萬物開始瘋長，王瓜（土瓜）的蔓藤開始快速攀爬生長。
立夏·食養
養心｜清心火，多食赤苦食。
《素問·六節藏象論》稱心為：“陽中之太陽，通於夏氣。”心，若受高溫的影響容易心火旺盛。按照中醫五行理論，把食物顏色和味道分為五類，每一類對應於一個臟腑，如酸、苦、甘、辛、鹹五色和青、赤、黃、白、黑五味分別對應肝、心、脾、肺、腎。因此，夏季可適量新增苦味食物和赤色食物。苦味食物如苦菊、苦蕎麥、苦瓜等，赤色食物如紅小豆、紅薯等。
調肺腎｜兼顧肺腎，多食補腎、養肺食物。
按照五行理論，腎水可心火，心火克肺金，如果夏季心火旺則可以反侮腎水，或乘肺金。因此，要注意調養肺腎，肺氣虛容易出現呼吸系統疾病，腎氣虛容易出現生殖系統疾病，也可以避免心腎不交導致的失眠。立夏在養心的同時，要兼顧多食補腎（如牡蠣、桑葚、黑米等）、養肺（如白扁豆、杏仁、銀耳等）類食物。
未病先防｜清淡飲食，預防心腦血管等疾病的發生。
夏日溫度逐漸升高，汗出較多，體內津液容易虧虛，血液粘滯則心脈容易堵塞不通。故立夏之時，可晨起小口啜飲清水一杯，早餐適量新增洋蔥等舒張血管、降低血粘度的食物。日常飲食應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。
本文轉載自其他網站，不代表健康界觀點和立場。如有內容和圖片的著作權異議，請及時聯絡我們（郵箱：guikequan@hmkx。cn）
