眾所周知，飲食會塑造腸道菌群，腸道菌群是人體不可分割的組成部分，它們影響著人的體重、消化能力、抵禦感染和自體免疫疾病的患病風險，甚至還能控制人體對藥物的反應等北京富瑪特生物科技有限公司等。
鑑於腸道菌群在人類健康中的作用越來越明顯，於是許多人都在尋找可靠而有效地改善自身腸道菌群的方法。
富含水果的飲食有助於降低許多慢性疾病的風險，這些疾病是導致死亡的主要原因，包括心血管疾病和癌症。然而，據美國CDC資料，只有大約十分之一的成年人吃足夠的水果或蔬菜。目前，尚不清楚葡萄與腸道菌群的關係。
近日，美國加州大學的研究人員在Nutrients期刊上發表了一篇題為“ Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects： A Pilot Study ”的研究論文。
該研究顯示，吃葡萄可以增加腸道菌群的多樣性，也可以降低血液中的膽固醇水平，從而預防心臟病發作。
研究成果（來源：Nutrients）
早期的研究表明，吃某些水果，如蘋果和葡萄，可以促進血管健康，因為它們含有抗氧化劑多酚，還可以降低血糖和血壓水平。在某些情況下，多酚類物質的攝入已被證明可以減少炎症，而炎症是心臟病的一個促發因素。
在該研究中，研究人員分析了食用葡萄可能對健康的益處。研究人員追蹤了19名年齡在21-55歲之間的人，參與者每天食用約40顆葡萄。在試驗之前和試驗期間，他們飲食中的其他部分纖維和植物化學物質（多酚）含量相對較低。研究人員在實驗的兩個階段都收集了志願者的糞便、血液和尿液樣本。
四周後，研究發現，所有參與者的腸道生物群落多樣性都增加了。具體來講，增加的有益細菌包括阿克曼氏菌，早期的研究表明，阿克曼氏菌對葡萄糖水平和脂質代謝有積極影響，它燃燒糖和膽固醇，增強腸壁。
4周葡萄攝入，增加腸道菌群多樣性（來源：Nutrients）
此外，研究還發現，參與者的“壞”膽固醇減少了近8%，為它們提供燃料的膽汁酸下降了40。9%，這些有害脂肪會導致血栓阻塞血管，切斷流向心臟或大腦的血液。
對血清A總膽固醇、B總甘油三酯、C：HDL膽固醇和 D：LDL膽固醇的影響（來源：Nutrients）
研究人員表示，健康的腸道對身體健康至關重要，我們發現葡萄對腸道細菌有益，這是個好訊息。
總之，研究結果提供了關於葡萄攝入對腸道微生物組、宿主膽固醇和膽汁酸代謝影響的新的初步資訊。這些資料將有助於未來的研究設計，以探索食用葡萄對健康的益處。
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參考資料：
［1］Yang J， Kurnia P， Henning SM，et al。 Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects： A Pilot Study。 Nutrients。 2021 Nov 6；13（11）：3965。 doi： 10。3390/nu13113965。 PMID： 34836220； PMCID： PMC8619073。
