根據該局的統計數字，現時中國有超過二億六千萬的慢性疾病患者。
慢性疾病正在緩慢威脅著中國人的健康，肥胖、脂肪肝、三高等慢性疾病呈上升趨勢，出現了年輕化的趨勢。面對這些慢性疾病，老年人和年輕人都應保持警惕，首先要從飲食入手。
減少慢性疾病的風險，飲食是很重要的
要想預防這些慢性病危害我們的健康，人們在平時就應該多注意飲食習慣，長期吃好食物、喝好酒，與三焦、糖尿病等疾病有著密切的關係。
中國居民膳食指南 \\\\\\\\‘ 指出，主食應以穀物為主，每天應食用 250 至 400 克土豆、全穀類和雜項豆類。
然而，我們所吃的主食通常是用糠醛和糊層除去碾米，或除去由細菌、皮毛和麵筋製成的細面，但很少有人注意粗糧。
為什麼你知道粗糧有很多好處，但很多人不喜歡呢？事實上，這是因為它們的味道差，營養難以吸收，烹飪時間長。在這種情況下，你最好在煮米飯的時候抓到它們。
苦蕎麥含有黃酮類化合物，富含人體所需的微量礦物質硒。在本草本中記載，苦味苦味，性清涼，健腸健胃，益氣養神，益氣五臟。平時適量吃一些還能降低三高，起到鎮靜、消炎、助便秘的作用。
苦蕎麥含有生物類黃酮、鉻和亞油酸。苦蕎麥黃酮類化合物不僅能促進血液迴圈、祛瘀、降低三高水平、抗血栓，而且還有助於血液淨化，從而改善血液迴圈，減少各種血管疾病的風險。
在現代醫學研究中，苦蕎麥富含生物類黃酮，硒能幫助修復受損的胰島 β 細胞，提高細胞組織對胰島素的敏感性，從而對糖尿病起到雙向調節作用。
也就是說，它可以幫助高血糖和低血糖升高，而正常血糖保持不變。因此，苦蕎常被稱為天然植物胰島素。然而，應該記住，苦蕎只是起輔助作用，而不是說苦蕎不使用苦蕎。
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