牛肉是很多人都愛吃的一種肉食，尤其是吃火鍋時，牛肉也是必點的一道菜。在古代，牛肉也是美味佳餚中很常見的一種食材，比如大家看到一些武俠小說或者影視作品中，常會有武俠英雄到了酒店要兩斤牛肉的橋段。可見，牛肉無論是現代，還是古代都是頗受人們所喜愛的一種食材。
當然，牛肉不僅僅是美味，它的營養也極其豐富。牛肉屬於高蛋白，低脂肪的食物，因此是健身、減肥人士常選的肉食。很多運動員也是把牛肉作為營養膳食的必選食物，這主要是因為牛肉富含肌氨酸，這是一種可以增長力量，提高運動永續性的成分。
此外，牛肉中所含的鐵、鉀、鎂、鋅等微量元素的含量也很高，有助於肌肉生長，力量增強，因此，女人常吃牛肉可補鐵，小孩常吃牛肉可補鋅，對體弱者也有增強體能的作用。
不過牛肉雖然營養豐富，好處很多，但並非人人都可以吃，尤其對於一些身體有疾患的人來說，更是要聽從醫生的建議少吃為好，甚至要避而遠之。下面就聽聽醫生具體的講解吧。
醫生提醒：吃牛肉好處雖多，但這5類人要儘量忌口
1、感冒的人不宜吃牛肉
因為牛肉是熱性食物，而人感冒後身體的抵抗力是比較差的，常會出現咳嗽，打噴嚏等呼吸道症狀。這期間如果吃牛肉，容易造成嗓子發炎，從而加重呼吸道疾病，因此感冒的人不要吃牛肉，而是適合吃一些口味清淡的飯菜。
2、有面板疾病的人不宜吃牛肉
牛肉在中醫裡被認為是“發物”，有面板病的人吃牛肉，容易加重病情。再是牛肉屬於熱性的食物，而面板疾病的人常有虛熱的症狀，這樣再吃牛肉，無疑是“火上澆油”。
3、做了腸道手術後的人不宜吃牛肉
很多人都以為手術後，病人肯定會元氣大傷，這時就要多吃點滋補的食物，而牛肉就屬於這類食物，因此常會被人作為術後恢復的絕佳營養補品。
不過做了闌尾炎、腸息肉等手術的人，則不宜食用牛肉。這是因為做了腸道手術的人消化功能偏弱，而牛肉屬於既然纖維比較粗糙而且不易消化的食物。因此這類術後的病人更不宜食用牛肉，還是儘量以清淡飲食，好消化，半流食的食物為主。
4、腎炎患者不宜吃牛肉
腎炎患者通常會有蛋白尿，因此不宜吃高蛋白食物，容易給腎臟增加負擔。而牛肉中的膽固醇，蛋白質含量很豐富，而且又難以消化，這樣腎炎患者常吃牛肉不利於病情的恢復。
5、熱毒熾盛，或陰虛內熱的人不宜吃牛肉
牛肉為熱性食物，吃後容易生內熱，而本身就有內熱或者熱毒的人，吃了牛肉也是火上澆油，而且也不利於驅除體內熱毒，這樣容易加重病情，因此需要忌口。
瞭解完牛肉的一些禁忌，大家一定要多注意，那麼牛肉如何吃才能吃得營養健康呢？下面我就給大傢俱體介紹下。
牛肉的健康吃法
1、吃牛肉，要注意搭配
牛肉的吃法是非常多的，但是一定要注意食材的搭配。像蘿蔔燉牛肉，其中蘿蔔是白蘿蔔或者胡蘿蔔都可以，還有悶罐牛肉，咖哩牛肉等。
2、清燉牛肉儲存營養成分比較好，因此建議平時多吃點清燉牛肉。
3、由於牛肉不宜煮爛，因此，建議在烹飪的時候放點山楂、橘皮或者一點茶葉，這樣可以將其煮爛。
4、牛肉不要天天都吃，最好是每週吃一次即可。
5、家裡做牛肉可以選擇爆炒，短時間出鍋，或者做牛肉羹都是能讓牛肉營養成分更充分保留的做法。
