飲食的一般性建議
對健康有益的飲食習慣
請勿暴食
古語“病從口入”，說的是飲食與人體健康之間的密切關係。人的疾病除了跟遺傳基因有關以外，影響最大的就是飲食了；這就是俗話說的：人吃五穀雜糧、哪能不生病？……
飲食健康，也是個常說常新的話題。既然很多病都是吃出來、喝出來的，那麼，如果我們能夠改變飲食習慣，透過吃喝同樣可以把吃出來的病再吃回去。這就是所謂的“食療”。
古往今來，人類積累了很多有益於健康的飲食經驗。小生收集整理了一些，現分享給大家。
1、坐著吃飯
有專業人士對世界各地不同民族的用餐姿勢進行了研究，結果表明：坐著吃飯最科學，站著次之，蹲著最不合適。蹲著吃飯時，會讓人體的血液迴圈發生障礙，從而影響到消化吸收，久而久之可導致食慾減退、消化功能失調。此外，蹲著吃飯，也容易讓大腿變粗。
2、飯前喝湯
健康專家建議在吃飯之前先喝少量的湯，其意義其實就好像運動前做預備運動一樣，可使整個消化系統的器官都活動起來，讓消化腺分泌出足夠的消化液、為進食做準備。
3、寧生勿熟
適合生食的食品儘量選擇生食。
4、多吃涼食
健康專家認為，適度降低體溫是人類長壽之路。選擇吃涼食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上降低體溫，延長細胞的壽命。
5、冷盤蘸著吃
涼拌菜中的醬汁中也有不少熱量；因此，建議把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的冷盤蘸著吃。這樣可以減少醬汁的攝入量。
冷盤蘸著吃
6、多吃苦味
健康專家認為，苦味食物能夠調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒。研究表明，苦味食物不僅含有無機化合物、生物鹼，而且還有一定的糖、氨基酸等成分，有助於人體生長髮育、健康長壽。
7、晨起喝水
健康專家認為，早晨起床後馬上喝一大杯涼開水，有利於肝、腎代謝和降低血壓，並可防止心肌梗塞。因此，這杯水被稱做“復活水”。研究表明：人經過幾個小時的睡眠後，消化道已經排空；這時候飲一杯涼開水，能很快被吸收後進入血液迴圈、稀釋血液。同時，也相當於對體內器官進行了一次“體內洗漱”。
8、快餐後喝一大杯水
眾所周知，快餐裡的熱量和鹽大都嚴重超標。當我們把快餐吃進肚裡以後，喝上一大杯水可以稀釋攝入體內的鈉的濃度，從而讓自己離高血壓遠一點。
9、每天飲水目標量
很多人工作起來常常會忙得“連喝一口水的功夫都沒有”；對於這些人，建議在辦公桌上準備一個1。5升的大瓶子，每天一上班就把一天要喝的水都倒在裡面。每次看到瓶子，都提醒自己一下：這些水不喝完不能下班。
10、涼水泡紅茶
研究發現：與青菜或胡蘿蔔相比，紅茶中含有更多的抗氧化物質，可以有效抵抗皺紋的出現或癌症的侵擾。使用涼水泡茶，可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出。當然，代價是你在喝茶前要多等一會兒。
11、早飯後吃複合維生素
健康專家建議大家都要補充複合維生素，因為這可以避免人體因缺少某種維生素而患病、對身體健康大有裨益。複合維生素之所以選早飯後吃，一是可以提供人體一天所需，二是不至於給腎臟造成負擔。
12、堅持補鈣
全民補鈣也是健康專家的建議。補鈣的方法有很多種，大家可以自行選擇。一些人選擇牛奶加咖啡的方法補鈣。選擇這樣補鈣的，要注意把咖啡加在牛奶裡，而不是把牛奶加咖啡裡。具體就是杯子裡倒滿脫脂奶，然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿；這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。
烤肉時多吃洋蔥
13、吃烤肉時，多吃洋蔥
不知道有些人是怎麼考慮的，也許是為了避免食用後放屁？經常看到，一些人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。從健康的角度上講，這其實是大錯特錯。洋蔥含有大量可以保護心臟的類黃酮。尤其在吃烤肉這樣可能有健康隱患的食品時，吃洋蔥更應該成為我們的責任。
洋蔥可以刺激胃酸分泌、提高胃腸道動力，促進胃腸蠕動；並且洋蔥還含有大蒜素等，具有很強殺菌能力。
14、愛上黑木耳
黑木耳為天然的補血佳品，女性常吃能養血、駐顏、烏髮，防治缺鐵性貧血。
黑木耳含有豐富的的膠質、有強大吸附作用，可謂“身體清道夫”。它能把消化道內難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物、雜質溶解或排出體外。甚至，對於膽結石、膀胱結石等內源性異物也有顯著化解能力。
黑木耳還可抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂，降低血管血黏度、軟化血管，緩解心腦血管變硬變窄，因此又稱為“血管清道夫”。非僅如此，黑木耳還可以延憶力減退、減少老年痴呆症發生，減少食物中脂肪的吸收、防止肥胖……
15、選擇深色水果
健康專家建議大家選擇深色水果，因為裡面含有更多的抗氧化劑；這些水果有：紫葡萄、楊梅、李子、酸棗、紅棗、刺梨、烏梅、桑葚、藍莓、山楂、橙子、獼猴桃……
16、橘子帶絲吃
很多人吃橘子時都會把橘瓣上的“白絲”去掉，因為它有一些略微的苦味。其實，這種苦味並不是十分的不堪，何況裡面含有豐富的果膠、纖維素等有益物質，對身體健康大有裨益。
17、三餐安排
早飯要豐盛，午飯吃飽，晚飯要清淡、要少。就像俗話說的那樣：早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。但是上班一族早晨時間往往很緊張，做一頓豐盛大餐也不現實，那麼就葷素搭配、儘量多吃一些花樣吧；比如水餃，就是個不錯的主意。
18、定食定量飲食
定時定量進食，養成習慣就會形成動力定型（習慣動作或條件反射），即人體生物鐘，有利健康。
桔子帶絲吃
19、不餓可以少吃、不吃
少食就是一種自然辟穀狀態。當身體不想飲食時，就不食；即使吃也應該少食。如果一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至於半月至幾月不食，那就是自然辟穀了。
辟穀是我國的一種古老養生法，也叫斷食養生。國外已經有醫療機構，把“飢餓療法”做為治療現代醫學無法治癒的某些疾病的首選。
20、三餐時間都不要拖延
三餐的時間都不要拖延，要儘量提前。尤其是晚餐，早食可預防疾病。
21、飲食多樣化
健康專家說，沒有任何一種食物可以提供全部人體所需的營養；所以，一日三餐都要儘量選擇“雜食”，這樣才能在飲食中獲得均衡營養。專家建議：每天攝入的飲食中最好能有10種到15種不同的食材。
22、素食為主
健康專家認為，人的消化系統結構決定了“人要基本吃素”。素食是防治現在各種文明病的核心措施。當然，這並不是說一點葷也不能吃。
23、清淡飲食
健康的飲食習慣包括少鹽、少油、少糖等。
24、胡蘿蔔、南瓜要混吃
油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿蔔中含有大量的β—胡蘿蔔素，不能吃得太得太清淡；用油炒或涼拌都可以。因為人體在吸收胡蘿蔔素時，是需要脂肪幫助的。
25、用熱水洗肉
把肉塊放在漏勺裡，用熱水漂洗一下，據說可以去掉大約一半的脂肪。還有一個辦法是，把切成塊的肉放在一層厚紙巾的上面，也可以吸收掉一些油脂。
26、白天清淡、晚上也清淡
有些人白天很忙，早餐、午餐吃的都不講究，現在晚上改善一下、犒勞一下自己。這種想法對健康是不利的，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上進行補償。
27、鮮吃鮮做
絕大多數食物均以新鮮為上，因為新鮮才能讓許多“活營養素”得以保持。所以專家建議“鮮吃鮮做”、“不吃剩菜剩飯”。
節制零食
28、非淨勿食
乾淨包括食物本身潔淨、餐具潔淨，也包括吃飯習慣衛生，如飯前洗手等。
29、慢嚼細嚥
健康專家建議說，一口飯要嚼30次、一頓飯要吃半個小時；這樣可以帶來多重好處：健腦、減肥、美容、防癌。
30、燙嘴勿食
健康專家認為：吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫進食可延壽，涼食還可增強消化道功能。
31、少吃多餐
健康專家建議：在白天，最好每間隔3-4小時就補充一點能量，比如堅果、水果等。要提醒的是，要儘量避免食用巧克力等甜食。
32、餐間小食
營養專家認為：每日進餐以日進五餐或六餐為宜，三頓正餐外最好在上午10點、下午15點及20點左右各加一次小餐。小餐也可叫做“小食”，它與零食不一樣；零食沒有定時定量的概念，還會影響正餐進食。
33、午後三點的加餐
如果做不到日進五餐，就在午餐和晚餐之間適度補充一些營養，因為這是一天中最疲勞的時期；可選擇酸奶、水果、餅乾等，都不錯。
34、睡前補充纖維
研究表明，大多數人每天攝入的纖維量只有身體所需的25至35克的一半。同時，鑑於“睡前半小時吃一些低熱量的碳水化合物零食有助於睡眠”，所以，健康專家建議：可以利用睡前的最後時刻補充一下纖維。
最簡單的方法，就是食用穀類食品，如地瓜、玉米等。當然，睡前吃東西后，要注意口腔衛生。
