年輕人經常會聽到老一輩人感慨曾經生活的艱難，尤其在吃不上飯的年代，前輩們更是為了餬口而到野外挖很多野菜回來充飢。不過，即便野菜曾經作為人們充飢用的食物，也不代表野菜的味道讓人難以接受，在人們生活變好的這些年，野菜貌似慢慢退出了人們的視野，而如今的人們又不約而同地開始了野菜探尋之旅。
眾所周知，如今的農田很多都已經被農藥、化肥霸佔，在城市中的人們也無法呼吸到純淨的空氣，來到野外，一邊尋找採摘著野菜一邊感受大自然的環境，真是一種享受。而如果你也有這樣的愛好，不妨也去找找這樣一種野菜，它生命力旺盛，且鈣的含量可以達到牛奶的2倍之多，過去人們常常拿來充飢，如今卻是餐桌一道獨特美味，而且，市場上對於這種野菜的乾菜需求更是與日俱增。這種野菜就是很多人都知道的灰灰菜。說到灰灰菜，幾乎在我國各地都有它的分佈，無論是路旁還是荒地、田間都很適宜這種野菜的生長，而且，灰灰菜生命力之頑強還一度讓人們覺得它更像是除也除不盡的雜草。灰灰菜屬於一年生草本植物，一般可以長到30-150釐米的高度，莖直立且粗壯，具有條稜或紫紅色色條，多分枝，葉子也很好辨認，通常會呈現菱狀至寬披針狀。
在人們對於灰灰菜還沒有達到如今的喜愛程度時，尤其在農村，農民總會將其當做餵養家畜的飼料，很多老一輩人也調侃，自己這輩子再也不想吃灰灰菜了，其實，是對苦日子過怕了而已。而今，人們對於灰灰菜的喜愛程度遠遠超出我們的想象，要知道，灰灰菜具有預防貧血的作用，而且，對於促進兒童發育以及老年人補鈣這方面都是有著不錯的效果，除此之外，常常食用灰灰菜，還能防治消化道寄生蟲以及消除口臭，難怪越來越多的人們願意來到野外採摘灰灰菜。而作為農戶來講，基本沒有想過要人工種植灰灰菜牟利，不過，生鮮灰灰菜也並沒有在市面上大量出售，不過，很讓人意外的是，灰灰菜曬成的菜乾在近些年開始有了一定的市場份額。一些懂得灰灰菜功用的農戶都知道，曬乾的灰灰菜可以用來入藥也方便儲存，在一些地區，灰菜乾居然可以達到20元一斤的售價，所以說，灰灰菜的經濟價值還是被我們忽視的重要部分。
其實，灰灰菜還有一個好處就是，想要透過灰灰菜進行牟利的農戶根本不需要刻意找到一片地區種植灰灰菜，只要是在自然條件比較理想的野外，草叢中，灰灰菜總會成片出現，只要打通灰灰菜的銷售渠道，簡直就是現成的變現野菜，農戶幾乎不需要在種植方面付出成本。如今即將來到盛夏時節，想要品嚐灰灰菜的小夥伴可以拿上菜籃子去野外好好探尋一番，不過，對於一些痛風或是過敏體質的人群還是要謹慎食用，灰灰菜容易加重此類人群的病症，除此之外，灰灰菜並沒有什麼特殊的禁忌事項，無論是涼拌還是做成雞蛋煎餅都是很不錯的美食。
所以，下次在野外再看到灰灰菜，一定不要覺得它們是野草，見到多采些，其實，人家的價值還真的不小呢。
