與去年同期相比，豬肉價格跌幅高達50%。以北方為例，市場零售價普遍將至10~15元/斤，而去年同期售價則高達25~30元/斤。眾所周知，豬肉作為春節期間家家戶戶招人待客的必備肉食，無論是從遼寧到雲南，還是從甘肅到四川，不少地區時至今日依然保留著吃“年豬宴”的傳統習俗。按照目前豬肉的行情趨勢來看，2022年春節“年豬宴”或將再次上演！
在四川、廣東、重慶等地，除了有“殺年豬”的傳統風俗之外，家家戶戶也都喜歡做臘肉、臘腸（小編的最愛）。不誇張地講，在這些地區幾乎每個村子都有專門“代殺豬”的屠工，只要幾十塊錢的手工費即可。按照往年的經驗來看，越是臨近年底，屠工師傅們越是忙到不可開交。尤其像一些擁有多年屠宰經驗的老師傅，很多農戶都會排著隊等著其來“上門宰豬”！
然而，今年的情況卻略有不同。據悉，新修訂的《生豬屠宰管理條例》（下稱《條例》）已於2021年8月1日起正式實施。依照《條例》，各地必須嚴格落實生豬定點屠宰、集中檢疫的基本制度。而且，官方也明確表示針對農村資質不齊全的屠工及問題屠宰場將依法全面取締，禁止其從事屠宰行為，並堅決嚴懲非法屠宰！鑑於此，不少農戶稱之為最嚴“殺豬令”！
那麼如此一來，是否就意味著2022年春節咱農民不能再“殺年豬”了呢？並不是！從2個層面來看，其一：《條例》規定農村地區自宰自食的可不必實行定點屠宰，換句話說，農戶“殺年豬”是受允許的，不過需滿足“自宰自食”這一前提條件，豬肉不得流向市場。其二：屠工有“資質”+農戶提前向村委及檢疫部門報備，審批透過之後，與屠工約定好屠宰時間。
可見，2022年農民再想“殺年豬”必須滿足3個基本條件，即自宰自食（不能賣給同村村民，更不允許進入市場流通）+提前將“殺年豬”的需求向村委及當地的畜牧檢疫部門提出審批，並等待審批透過+聯絡有資質的屠工約定好日期。需要注意的是，專業屠工除了需要持有健康證、上崗證（一年一審）之外，還得具有豐富的屠宰經驗及提前向縣裡申報備案！
有專業人士稱，隨著《條例》在農村地區的進一步推廣與落實，證件不齊全的問題屠宰廠（點）將被依法取締，以及那些尚未透過資格認定拿到“上崗證”的民間屠夫也均不得再非法從事牲畜屠宰行為！毫無疑問，受到相關政策及《條例》的影響，農村真正能夠“上門殺豬”的“有證屠工”將大大減少，而在這一背景下，有農民擔心“代殺豬”的手工費恐也要上漲。
那麼新的問題出現了，如果有農戶為了節省“屠宰費”而未經報備聯絡了不具有資質的屠工進行了屠宰行為，對於這種做法又該如何進行處置呢？首先可以肯定的是，農戶與屠夫均存在違規行為，或雙雙面臨經濟處罰！其次，在現實生活當中其實已有相似的案例。據報道，四川一無上崗證屠工因接“私活”被其他村民舉報後而被罰1。5萬；貴州省鳳岡縣的一個農民宰殺生豬之後直接拿到集市上售賣，不僅豬肉被扣，且被執法部門罰款1。9萬；廣西一村民曾在2019年因私自將殺完年豬後剩餘的豬肉賣給同村村民而被舉報，罰款高達10萬……
綜上所述可以看出，農民“殺年豬”的這一傳統風俗習慣還會得以保留，不會因《生豬屠宰管理條例》的重新修訂與落實而全面叫停！但恰如文中提及的重點，國家對農民“自宰自食”的實際需求還是進行了進一步的規範，比如要求屠工必須具有資質、農戶提前報備等等。在此，我們也給廣大農民朋友再提個醒，千萬不要置法律法規於不顧，若私自屠宰生豬並將其售賣流入市場，則相應的懲罰恐怕必不可少！所以，咱農民千萬不要再犯類似的錯誤！
