導讀：今日進三伏，“頭伏餃子二伏面”，三伏吃什麼？老農民告訴你答案
今天是8月15日，我們已經正式開始了三伏天，在農村老人們常說三伏天是“伏天、伏地、伏人”反正三伏天的氣候可以把我們摁在地上各種摩擦，三伏天為何會這麼讓人們“敬畏”呢？因為三伏天的氣候特點就是悶熱、太陽毒辣、而且特別容易感冒，所以一到三伏天，老人們就會告誡我們一定要注意自己的健康，不能吃一些不健康、不乾淨的東西，尤其是隔夜的食物一定不要吃，否則人的身體會受到牽連。那麼在農村一直都有“頭伏餃子二伏面”的說法，今天如三伏，我們該吃什麼呢？下面聽聽一個農民伯伯講一講三伏的“食譜”。
為什麼頭伏餃子二伏面？
頭伏說的就是第一個伏天，一般伏天有三個，頭伏、中伏、末伏，頭伏10天、中伏20天、末伏10天，現在我們已經把頭伏和中伏度過去了。剛入伏的頭伏是人們經歷苦夏的時候，這個時候人們的腸胃蠕動慢都有一種“怠工”情緒，所以這時候為了犒勞自己的胃口，就一定要做一些好吃的來補充能量，因此在民間一直都有頭伏吃餃子壯身體的習俗。
而二伏吃麵則是為了蒸發體內的溼氣和毒素，二伏的氣候由於地面積攢的溼度和溫度都達到了一個峰值，所以在二伏的時候，氣候是一年中最溼熱的時候，上面有烈日的照耀，下面有地表的反光，人們的身體一般都是吃不消的，所以這時候人們就喜歡來吃一些麵食，像我們陝西就會吃一些熱湯麵來蒸發這些溼氣，每當吃完麵，我們會喝幾口湯，大汗淋漓的感覺在中伏還是非常舒服的，所以才有二伏吃麵這麼一個說法。
三伏天吃什麼？
大家光知道“頭伏餃子二伏面”，但這個俗語還有後半句，那就是“三伏烙餅攤雞蛋”，烙餅攤雞蛋有種在天津吃煎餅果子的感覺，其實大同小異就是像雞蛋餅一樣的做法，而這個烙餅攤雞蛋最開始也是源於北京地界，主要還是因為三伏天氣慢慢轉涼，人們的胃口也大開，簡單易做的烙餅也就成了人們生活中的主角。
還有一個原因就是這個烙餅相比頭伏餃子和二伏面，烙餅省去了各種包餃子的程式，同時也不會像吃麵一樣的麻煩，只需簡單的把和好的面那麼一攤就會形成一個餅，最後把雞蛋那麼一打就可以，這個烙餅攤雞蛋裡面有各種可溶性維生素和礦物質，可以補充人體需要，同時烙好的大餅有油有面，雞蛋中還有高蛋白，營養充分，真是不失為一個伏天佳餚。
結語：十里不同風，百里不同俗，其實三伏每個地方的美食都是不一樣的，像南方有些地方就會食用一些比較養人的食物比如，蓮子、綠豆、生薑、河蚌、苦瓜等，這些食物可以提供能量讓人們能夠抵抗伏天的悶熱，同時也會起到驅蟲散熱的作用，所以大家對於三伏天吃什麼這個問題完全可以根據自己的需要來定，不必循規蹈矩的過三伏，你們認為呢？
