隨著物質生活的提高，飲食不規律、熬夜、抽菸、喝酒等壞習慣一直圍繞在我們身邊。逐漸的腦中風、三高、心臟病、冠心病成了威脅健康的疾病。尤其是心腦血管疾病，關係著心臟、大腦的健康，中老年人都要注意。
在保護血管上，一定要注意“血管硬化”的相關問題。人上了歲數後，不可避免的就是血管壁出現堵塞、狹窄、變硬等等。對於這種現象我們應該怎麼辦呢？日常生活中，很多人認為吃軟化血管的食物就能解決，如洋蔥、大蒜。
壞訊息是血管就好比是自來水水管， 隨著機體自然衰老，血管會慢慢發生變化，特別是低密度脂蛋白膽固醇，容易在血管內沉積，增加血栓的危險。如果單靠洋蔥，無法達到清理血管的目的，雖然洋蔥中有較多的有益物質，如膳食纖維、硒、鐵、蛋白質、維生素C等，但適合當蔬菜吃。
至於和其他蔬菜不同的是，每個人在切完洋蔥後，都會流眼淚，並不是因為洋蔥有特殊之處。而是因為洋蔥的含硫化合物，在酶的作用下變成了催眼淚的氧化物。目前，沒有研究可以證明，含硫化合物能軟化血管，大家不用當真。
因洋蔥本身屬於風味性蔬菜，當配菜具有很好的提味作用。在多種顏色的洋蔥中，白皮洋蔥 、黃皮洋蔥、紫皮洋蔥，以紫皮洋蔥為上品，它含有較多抗氧化物質，養生效果還會更明顯。
再來看下藍莓，在一項研究上發現，研究員喝完藍莓汁後，血管沒有受到影響，但收縮壓降低了5mmHg左右。起到這樣的作用，也是因為藍莓中有較多的花青素成分，這種物質具有較強的抗氧化 性，除了藍莓還有紫薯、黑米、紫米等，都可能會起到這樣的效果。
所以，對於生活中傳言的各種軟化血管的食物，大家都不要過於迷信了， 其實只是普通的蔬菜、水果。
如果大家真的想對血管好，不如營養均衡，每天多種類攝入食物，包括新鮮的蔬菜水果、堅果、豆製品、海鮮、瘦肉、全穀物、雜豆等，都能夠給血管提供有益的不飽和脂肪酸（DHA、EPA）、維生素C、多酚類化合物等成分。
當機體缺乏某一種營養素，在醫生指導下服用，對血管健康更有利。
