下館子、
外賣
，是一件很開心的事情。隨著社會生活節奏加快，大部分年輕人因為沒有時間、不會做飯等原因不願做飯了，下館子逐漸成為百姓生活中的常事。不過美味背後，卻藏著一些健康隱患，比如油、鹽攝入往往超標，久而久之導致肥胖、高血壓，還會誘發糖尿病、腦卒中，甚至是腫瘤。
2021年3月25日，
武漢科技大學醫學院
榮爽副教授
等人在
《營養與營養學學會雜誌》
“
J Acad Nutr Diet
”期刊上線上發表了一篇題為“Association Between Frequency of Eating Away-From-Home Meals and Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality”的研究。
調查人員研究了去餐館就餐與死亡風險之間的關係，研究表明，
經常食用（每天兩頓或更多）餐館的食物與全因死亡的風險增加顯著相關
。
有證據表明，
外出就餐往往能量密度、脂肪和鈉含量較高，但水果、蔬菜、全穀類食品和膳食纖維和抗氧化劑等保護性營養素含量較低
。
調查人員對35084名年齡大於等於20歲的成年人進行了面對面的家庭訪談，這些人參與了1999-2014年全國健康和營養檢查調查（NHANES），參與者報告了他們的飲食習慣，包括在餐館吃飯的頻率。
然後將這些記錄與截至2015年12月31日的死亡記錄聯絡起來，特別是全因死亡率、心血管死亡率和癌症死亡率。
在平均16。75年的隨訪中，2781人死亡，其中511人死於心血管疾病，638人死於癌症。
在調整了年齡、性別、飲食和生活方式以及體重指數因素之後發現，
很少在餐館吃飯（每週少於一頓）的人比經常在餐館吃飯（每天兩頓或更多）的人的全因死亡率低49%
，而心血管死亡率癌症死亡率的資料沒有統計學意義。
家庭外飲食頻率與全因死亡率關係
結果表明，
在長達16.75年的隨訪期間，經常食用餐館的食物與全因死亡的風險增加顯著相關
，與心血管疾病死亡率和癌症死亡率之間的關係值得進一步研究。
該研究是最早量化外出就餐與死亡率之間關係的研究之一，研究結果與之前的研究一致。作者解釋說，儘管新出現的證據仍然有限，但表明經常外出就餐與慢性病風險增加有關，如肥胖和糖尿病以及其他慢性病的生物標誌物。
透過研究結果，
應該鼓勵人們在家多做飯
。
而且，早期有研究表明，愛做飯的人更長壽！
中國學者10年研究發現：愛做飯的人更長壽
！
一項研究發表在
Public Health Nutrition
雜誌上，題為“Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly”，該研究顯示，愛做飯的人更長壽，尤其是對於女性。
在10年的研究中，研究人員發現，
與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風險越低，每週做飯5次以上的參與者死亡風險降低近50%，生存時間更長
。
很明顯，在家裡做飯和吃飯是一種健康的行為，行動起來吧！
論文連結：
https：//doi。org/10。1016/j。jand。2021。01。012
DOI：10。1017/S136898001200136X
