關於食用油，大家討論比較多的可能都是吃哪種油最健康，如被人們捧上天的橄欖油。不管是出門送禮物還是給家裡的老人買，都是非常體面的一件事。
讓人認為是患心臟病、冠心病、心腦血管疾病老人的佳品。然而橄欖油並沒有大家想象中那麼好，只不過和其他油比起來，橄欖油含有較多的不飽和脂肪酸、維生素E等成分。
可它也有弊端，尤其是大家看到的價格較低的橄欖油，雖然也能夠了精煉但因為抗氧化物質被去除了，優勢也不會再存在。而對於比較高階的橄欖油，如果只是用來炒菜，長時間高溫下也容易流失多種有益成分，綜合來看只適合常溫使用，如涼拌菜等。
和橄欖油一樣，還有5種被大家誤以為的“養生品”，營養師幾乎一口都不吃！
豬油，沒想象中那麼健康：
豬油是老一輩人都喜歡吃的油之一，即便是在現代生活中，豬油也十分常見，更有人當成是預防心血管疾病的“良藥”。
殊不知，到現在為止也沒有任何研究證明豬油能預防心腦血管疾病，反而會因為其中40%左右的飽和脂肪酸，增加心腦血管疾病的發生機率，不建議吃，尤其是慢性疾病患者應該遠離。
椰子油，沒想象中那麼健康：
椰子油中同樣含有飽和脂肪酸，其含量可以高達40%~60%左右，這也是為什麼很多人在吃完椰子油後會覺得很香的原因。即便是吃新鮮的椰子肉，和直接喝椰子油，其熱量都不在我們可以控制的範圍內，熱量較高應酌情考慮不吃或少吃。
棕櫚油，沒想象中那麼健康：
棕櫚油被用到最多的地方，大概是日常烹飪的小吃了，目前已經被用為工業化加工，如很多人都喜歡吃的泡麵、炸薯片等一系列油炸食品。
商家為了降低成本需求，都會用價格較為低廉的棕櫚油，提高成本價從而賺取利潤。
黃油，沒想象中那麼健康：
黃油一般都是固態，而它之所以是固態，多是因為它其中含有較多的飽和脂肪酸。如果是人工黃油健康隱患還要更大，還有可能含有反式脂肪酸。
它也是誘發心腦血管疾病的危險因素，且每天攝入量應按照《中國居民膳食指南》推薦的標準，不能超過全天總能量的1%。
油炸後剩下的油，沒想象中那麼健康：
油炸後剩下的油，相信很多人都會留下，尤其是家裡的老人還會用來炒菜，但其實這種油已經經過了長時間高溫的洗禮。再進行多次烹飪，更易產生致癌物，且長期暴露在空氣中，還容易被氧化，產生酸敗反應。
