作者：龍寶美食小廚房
過完年開始就期盼春暖花開，陽光明媚的日子，可春天卻帶著細雨來了，連著好幾天的雨，真是讓人有些措手不及。桂林這邊的春雨，可以一直下好幾個月，要是再來個回南天氣，家裡到處都是溼漉漉的。春季潮溼的天氣，很容易滋生細菌，建議大家多吃一些能殺菌的食物，比如青蒜、洋蔥、韭黃和蒜薹之類。
蒜薹是青蒜抽穗出來的嫩芽，蒜薹裡含有一種叫辣素的物質，它的殺菌效果是青黴素的十分之一，經常吃一些蒜薹可以補充維生素C，預防流感。南方蒜薹的產量比較低，一般是北方運輸過來的，最近的價錢有點貴，8塊錢一斤，不過為了家人的健康，貴點也是值得的。今天龍寶就給大家分享一道簡單好做的蒜薹炒香乾，所需食材有：蒜薹 半斤，五香豆腐乾 3塊，甜椒 2個，食用油 適量，鹽 一小勺。喜歡吃肉的可以加點瘦肉或者五花肉一起炒。
第一步：蒜薹摘掉尾部的花苞，清洗乾淨切成合適的長度，瀝一下水分。蒜薹的外皮有豐富的纖維素，切的時候不建議拍扁，會讓蒜薹中清香的汁水流失。
第二步：五香豆腐乾對半切開，再切成合適入口的細條。家裡有小寶寶的可以切短一些。
第三步：甜菜椒洗淨切成跟蒜薹差不多長的細絲，甜菜椒有一點點微辣，龍寶把辣椒籽給洗掉了，不能吃辣的可以不放。
第四步：燒熱油鍋，小火加熱，放入適量的油，先下甜菜椒翻炒一會。要是加肉炒，可以先把肉炒熟再加甜菜椒翻炒斷生。
第五步：放入蒜薹轉大火翻炒2分鐘斷生。蒜薹在炒的時候不要炒的太軟爛。太過軟爛的話，辣素會被破壞，減低殺菌的效果。有些朋友喜歡把蒜薹焯過水再炒也可以，不過那樣蒜薹中的營養會有一些流失。
第六步：蒜薹炒熟後，加入五香豆腐乾翻炒均勻，豆腐乾本身是熟的，不需要炒太久。
第七步：按照家人的口味加入適量的鹽調味，翻炒到鹽融化就可以關火了。這菜有點小貴，營養高脂肪低，春季吃它好處多多，為了家人值得買。
蒜薹這菜是個寶，春季殺菌它在行，隔三差五吃一次，家人都受益。今天分享的這篇素炒蒜薹香乾的做法，您喜歡嗎？春天，您家喜歡吃哪些食材呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
