小米與麵糊搭配入地鍋熬煮，營養互補米與面的碳水化合物含量及所產生的能量相當，但米中脂肪、鉀、鎂、鋅及尼克酸的含量都高於面。而小麥的蛋白質比米要高3%以上，小麥製成面後的維生素B1、B2、E及鈣、磷、鈉等礦物質的含量均高於大米。米與面的營養價值各有所長，所以在日常飲食中，時常吃些麵食，米麵搭配，可以起到營養互補的作用，有助於人體吸收到更多營養。
1健脾和胃：小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用，新米的補益效果更佳。
2、消食：小米的營養價值高於大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。
3、安眠：色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。
小米的功效
小米具有防治消化不良、泛胃、嘔吐等功效，除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為穀類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰，是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，含有的豐富氨基酸，能幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。
By 天地烎甦之玄子
用料
優質小米 一大勺
農家自磨麵粉 一調羹
做法步驟
1、精選小米如圖所示
2、大火燒開水後，一勺小米入地鍋，注意必須水開小米入鍋，可增加小米的粘稠度與口感和營養。不能蓋鍋蓋子，避免淤鍋且蓋子上粘上小米
3、薪火（劈柴與玉米芯該火為陽火而非天然氣的陰火）開水冒泡上下翻滾，用勺子推攪拌，防止粘鍋。
4、推攪米粥鍋，大火，添柴加大火力
5、一小勺麵粉加入水中打至起泡沫。
6、麵糊入鍋 熬製，同時不停的攪拌鍋避免粘鍋
7、注意 小米與麵糊入鍋後，熬至起沫沫，全程不要蓋鍋……
8、熬至小米全部浮起與麵湯混合在一起
9、起鍋，盛入瓷器碗散熱快，各位小廚師地道的傳統農耕文化小米粥雪花飄飄暖暖的擋不住瑞雪兆豐年，咱們開吃吧。
小貼士
柴燒小米粥，（火為陽火，陽火有萬物之陽氣最是養人）傳統農耕文化小米粥，美好時光嗨起來！！！
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