俗話說，“冷在三九，熱在中伏”，尤其是現在還處於潤二伏， 一年中最炎熱的季節， 夏季酷暑，讓人體的基礎代謝更加旺盛，能量消耗更高，且人體大量出汗，也會讓身體中的營養流失嚴重， 而這時人們的食物不佳， 尤其對於體質弱的孩子，夏天很容易出現營養不良的狀況，嚴重一點還會生病，因此夏天也要注意適量補充營養， 增強體力。
說到補充優質蛋白質，牛肉是不錯的選擇， 牛肉被譽為“肉中嬌子”，高蛋白、低脂肪， 具有增強免疫力、補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。牛肉是健身人士喜歡的食材， 它能增長肌肉、增強力量，長勁不長膘； 牛肉中富含大量的鐵，能補鐵補血， 貧血的人不妨多吃點。 建議： 如果條件允許，每週給孩子吃2次它，低脂高蛋白，貴點也要值得。
不過夏天炎熱，真讓人沒有什麼食慾， 想要開啟家人的胃口，就試試這道“番茄燉牛腩”吧。番茄是夏季時令菜， 即可是水果生吃，也可是入菜，番茄富含多種維生素，能養顏美容，還有利於夏天對面板曬後修復。用番茄用油煸炒後更利於番茄紅素的吸收， 番茄紅素能抗氧化，女人食用後能延緩衰老。番茄和牛腩是黃金搭配， 更利於人體營養的吸收， 牛腩軟爛入味，鮮嫩多汁，酸甜開胃， 超級美味又下飯喲。 番茄和它是絕配，一起燉鮮美極了，好吃好做，每次吃精光汁都不剩 ，我家每週必做。
【番茄燉牛腩】
原料： 牛腩 1盤 番茄 5個 姜 1小塊 醬油 1勺 料酒 2勺 香菜 油鹽 適量
製作： 1。準備好原材料， 將牛腩塊放入冷水鍋中焯煮出血沫洗淨備用； 2。 將臻米西廚機開機後， 將功能旋鈕旋轉到養生燉的功能上； 3。 加入焯好的牛腩塊進鍋煸炒幾下； 4。 加入薑片繼續翻炒兩下； 5。 加入適量的料酒和醬油繼續翻炒均勻； 6。 加入大部分番茄塊進鍋翻炒幾下；
7。 加入適量的開水； 8。 加蓋燉煮； 9。 西廚機低溫燜煮方式，燉煮時間為25分鐘，它不僅比普通的壓力鍋燉肉時間用時更短，且這樣低溫燉煮更利於保持食材中的水分， 讓營養不流失； 10。 還剩下5分鐘時， 加入剩下的小部分番茄塊； 11。 加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮； 12。 最後放入香菜即可。
13。 端上桌享用吧。
小貼士：1。 牛腩塊冷水下鍋焯煮，加入薑片和料酒去腥， 焯出血沫後沖洗乾淨； 2。 我選用了臻米ZMXC-01西廚機燉煮食物，健康無油煙； 3。 將焯好的牛腩塊用少許油煸炒， 加入薑片和調味料煸炒，再放入大部分番茄和適量的水燉煮；4。 番茄有利於加速牛腩的軟爛， 西廚機設定的時間25分鐘， 如果喜歡牛肉軟爛些，可以延長燉煮時間； 5。 最後再加入少許番茄塊，不僅能讓顏色更漂亮，還能豐富口感，加鹽調味後繼續燉煮五分鐘；6。 最後放上香菜，喜歡香菜味道濃郁點，可將香菜切成末拌入。
