作者：市井覓食記
五月枇杷黃似橘，誰思荔枝同此時。
枇杷是一種原產於中國的常綠喬木，食用歷史悠久，每年五月黃澄澄的枇杷就會掛滿枝頭，酸甜可口，即可當水果也可以藥用，大家熟知“枇杷川貝膏”主要原料就是枇杷。家裡的孩子放學後在路邊摘了滿書包的枇杷，青黃不一，還帶著枝條樹葉，我看了看這果子沒熟透，直接吃肯定是不行的，做枇杷膏量又太小不夠用，但做一些“潤肺茶”喝還是不錯的。
剛好家裡還有一些川貝，搭配這些小枇杷簡單3步就可以熬成“枇杷川貝潤肺茶”，現在正是季節轉換的時候，每週喝上幾次，大人孩子都受益。
枇杷川貝潤肺茶
所用食材：枇杷2斤，川貝5克，冰糖50克
1、枇杷清洗乾淨，將所有的果核都去除掉，流下的果汁不要浪費了，用碗接著。果肉放案板上，全部剁碎後備用。
2、川貝準備大約七八顆，網購或者藥店都可以很方便地買到，用石舂砸成粉末備用。
3、煮鍋中加入比較多的水，大約5升左右，將所有的枇杷果肉，川貝粉，冰糖50克左右倒入鍋中，大火煮開後小火慢熬1個小時左右，中間注意攪拌1-2次，鍋中水還剩下大約1升左右的時候，將殘渣過濾掉，潤肺茶就可以喝了。
——老井說——
不管是熬枇杷膏還是煮潤肺茶，都建議將枇杷剁成“餃子餡”，加快熬煮的速度，湯汁也更濃稠效果好。過濾的時候用細網過濾2遍就可以了。枇杷微酸，但枇杷茶不建議加太多的糖，酸甜可口也好喝，如果是做枇杷膏糖就要多一些，可以延長儲存期限。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。
