膠己人，呷爹啦！
若你身邊有幾位潮汕朋友，那麼對於他們有事沒事，隨時喊上你一起粘膠水吃爹的習慣，你應該早就見怪不怪了。在閩南語系方言裡，“膠己人，呷爹啦”就是喊自己人喝茶。
潮汕人來上一杯的習慣，隨時隨地，隨興所致。這裡來的一杯不是酒，而是潮汕人走到哪兒，就存在於哪兒的潮汕工夫茶。
潮汕工夫茶
眾所周知，潮汕人喝工夫茶，自有一套專屬的嚴謹標準。從茶具茶葉的挑選，泡茶水源的烹煮，敬茶品茗的要求，到招待客人的禮節，無不透露著獨特的潮汕風格。所以，即便你是個門外漢，只要在旁觀看過一次，事後大致也能講出個一二來。
泡茶要講究
潮汕人泡潮汕工夫茶，茶壺、茶杯、茶盤、茶墊、水瓶、泥爐、砂銚都是不能少的，條件允許的話，他們還會找來欖核碳。這些茶具乍聽之下，好像跟普通茶葉店看到的差不多，但潮汕人自有潮汕人的標準，其中最重要的一點，就是“小”。
要多“小”呢？
比方說標配的三隻茶杯，每一隻只能有半顆乒乓球般大小；茶壺，要是特別小的水平壺，一泡茶只能斟至三隻茶杯各七分滿的標準；每煮一次水，砂銚上的水只能夠泡一泡茶；……諸此種種，都體現著潮汕人對細微工夫的執著與講究。
工夫少不得
將水瓶的熱水倒入砂銚中，放於泥爐上燒沸；提起砂銚用沸水淋壺、洗杯；往砂銚中再注入熱水，再次燒沸後，納鳳凰單叢於壺中，提銚高衝，颳去茶沫；茶湯出壺，斟至三隻茶杯中，再次燙杯；砂銚注水燒沸，沖泡，出湯，提壺順時針將茶湯斟至三隻茶杯中，直至最後一滴茶湯落入其中一隻杯中為止。
此時，三隻茶杯中的茶湯剛好七分滿，剩餘三分，那是情分。潮汕人喝工夫茶，街頭巷尾都這樣，無需公道杯。
幾個熱水瓶、一套砂銚泥爐、一個小茶壺或小蓋碗、三隻小茶杯，不論來的客人有多少，都只用這三隻小茶杯。敬完長輩到晚輩，敬完客人自己喝，喝完一杯主人用開水一燙，趁著餘熱再斟一杯遞給下一個客人。潮汕人管這種傳統叫“食nuá燒康掛”，大概意思是：“只有吃了彼此的口水，今後才會彼此牽掛”。
這就是潮汕工夫茶最獨特之處，也是潮汕人走得再遠都無法割捨的故鄉情結，更是一種流淌於基因血脈的文化傳承，傳襲在每一代潮汕人中。
大師：今天我來傳授幾招潮汕工夫茶泡茶招式，請大家記好了：
第一式，烏龍入宮；第二式，懸壺高衝；第三式，重洗仙顏；第四式，關公巡城；第五式，韓信點兵……”
吃茶群眾：“停停停！這是什麼鬼？”
*以上情節純屬虛構，如有雷同實屬巧合。
工夫 · 練起來
記住：要是在一個地道的潮汕人面前這麼“作”，難保不會被請出大門並從此被列入黑名單中。所以，以上情節且看且放空，切勿模仿哦！
