【白酒蛤蜊義大利麵】
材料：意麵capellini 250克，蛤蜊200克，乾白葡萄酒150毫升，初榨橄欖油4大匙，蒜瓣3粒，鹽適量，胡椒適量，平葉歐適量
做法：1。 先將煮意麵的水煮開，水要多。2。 將蒜切薄片或切末備用。3。 煮意麵的水開後，撒一把鹽下去，然後放意麵。4。 另起一鍋，中高火，下3大匙橄欖油。5。 放下蒜末出香味，放入蛤蜊，微翻動。6。 倒入白葡萄酒，蓋上蓋子燜一下，這個蛤蜊更容易開，蛤蜊全開後，將意麵撈出放入蛤蜊中，鹽和胡椒調味。7。 將歐芹切碎放入，淋上最後一匙橄欖油。
【番茄肉醬義大利麵】
材料：A。 義大利麵80克B。 豬絞肉20克，洋蔥末10克，蒜末2粒C。 紅蘿蔔末5克，西芹末5克，香濃番茄醬1/2匙，番茄汁30㏄
調味料：A。 義大利綜合香料1/4茶匙，月桂葉片1片，九層塔葉絲3片B。 糖1/2匙，起士粉5克
做法：1。 義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油（材料外）拌勻，備用。2。 熱油鍋，放入絞肉、洋蔥末、蒜末炒香後，加入紅蘿蔔末、西芹末、香濃番茄醬、蕃茄汁拌炒均勻。3。 於作法2的鍋中加入調味料A，轉小火煮至湯汁變濃稠。4。 於作法3的鍋中加入作法1的義大利麵及調味料B拌勻即可。
【番茄蝦仁義大利麵】
材料：番茄（中等大小）兩個，熟蝦仁適量，意麵，蒜1瓣，橄欖油少許，鹽和胡椒少許，歐芹碎少許
做法：1。 燒一鍋水，煮沸後放入少許鹽，下意麵燉煮。2。 煮意麵的時候可以準備其他食材：蒜切碎，蝦仁開線焯熟，番茄切小塊。3。 意麵一般煮10-15分鐘，口感從有韌勁到比較綿軟。煮好的意麵撈出來放在一邊備用。4。熱鍋，倒一點油，炒香蒜末後下番茄。邊炒邊用鍋鏟壓番茄，把汁水壓出來~然後下蝦仁，翻炒一陣後，下意麵儘量讓意麵裹上番茄~出鍋前撒上鹽、胡椒和歐芹碎調味即可。
【橄欖菜培根義大利麵】
材料：義大利麵180g，橄欖菜35g，青椒40g，培根40g，大蒜2瓣，鹽適量，黑胡椒少許
做法：1。 鍋中燒水，水開後放入1勺鹽，放入義大利麵煮10分鐘。撈出備用。2。 備好食材，提前把青椒切圈，培根切成小塊，大蒜切碎。3。 鍋燒熱，倒入蒜末炒香。4。 倒入培根，稍微翻炒下。5。 倒入煮好的意麵和橄欖菜翻炒均勻。6。 最後倒入青椒翻炒均勻，並加入鹽，黑胡椒調味即可。
【西葫蘆海鮮義大利麵】
材料：義大利麵條Spaghetti 100-120g，香草或香蔥碎（幹香草碎），蝦仁若干，西葫蘆1/4根，櫻桃番茄4枚，橄欖油2-3大勺，蒜4瓣，胡椒粉，香菜或香蔥碎（幹香草碎），鹽，白酒
做法：1。 煮意麵，水滾後加一小勺鹽，一大勺橄欖油，然後放入麵條，中火開蓋煮至沒有硬芯即可。2。 鍋燒熱後放橄欖油，緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香。3。 放入蝦仁翻炒，加入一小勺白酒，繼續放入西葫蘆片，櫻桃番茄一剖兩半也都一併放入。4。 加入鹽，胡椒粉調味，待蝦仁變色，西葫蘆變軟後，再加入三大勺煮意麵的麵湯。5。 湯汁滾開時，放入煮好的意麵再繼續小火燜煮一分鐘，讓意麵吸入湯汁的味道。6。 攪拌均勻，撒上香菜或香蔥碎，即可出鍋。撒上幹香草碎一樣好吃。
【黑椒培根義大利麵】
材料：意麵，培根1~2片，鹽，黑胡椒末，蒜班1~2瓣，洋蔥（沒有也可不加）
做法：1。 取一湯鍋注入水，離鍋面還差2~3cm為宜，開始煮沸。2。 煮開水時進行配菜，蒜瓣切碎，培根切丁。3。 鍋內水開後加入一小勺鹽， 然後下入意麵，垂直放進去讓它自由散開，變軟，然後蓋上蓋子，按包裝上的說明煮上幾分鐘，一般是7~ 8分鐘， 不用開大火。4。 煮意麵的同時，熱炒鍋，不用放油。5。 鍋微熱之後放入切碎的培根進行翻炒，炒制六七成熟，然後盛出。6。 意麵煮好後撈出放在一邊備用。開始往炒鍋裡倒入適量的油，然後入蒜末和洋蔥翻炒出香味，7。 之後直接倒入意麵和之前烹飪過的培根繼續翻炒，並加入適量的鹽。8。 快起鍋的時候加入適量黑胡椒碎末，完成！
【咖哩雞肉蘑菇義大利麵】
材料：意麵，土豆，蘑菇，雞腿，洋蔥，胡蘿蔔，火腿，蒜，咖哩塊，鹽，雞精
做法：1。 洋蔥和蒜子切碎。2。 蘑菇火腿切片。3。 土豆胡蘿蔔切塊。4。 雞腿剔骨，肉切丁焯水備用。5。 少許橄欖油煎軟蘑菇和火腿。把蘑菇和火腿撥到一邊，放入蒜和洋蔥炒一下。然後放進雞腿肉。6。 兌水，放咖哩，土豆，胡蘿蔔。一起大火煮開，放鹽調味後轉小火熬到粘稠。7。 湯汁濃郁粘稠後，調入雞精提味即可。8。 意麵煮熟，用咖哩澆在上面即可。
【奶油蘑菇義大利麵】
材料：義大利麵（一人份兩小把），稀奶油（適量），蘑菇（適量），蒜頭（2個左右），橄欖油，胡椒粉
做法：1。 蒜頭切碎蘑菇切片。2。 熱水煮沸小火煮義大利麵大概20分鐘。3。 小火下蒜末，出香味下蘑菇，炒到蘑菇變色變軟。4。 加鹽和胡椒粉。5。 下奶油，拌炒均勻。6。 義大利麵撈起來拌少量橄欖油防止粘起。7。 湯汁濃郁粘稠後，淋在義大利麵上即可。
【墨魚汁海鮮義大利麵】
材料：墨魚汁意麵，蝦，小目魚，洋蔥，薰衣草，甜辣醬，番茄醬，黃油，鹽，紅酒，生抽，糖，橄欖油
做法：1。 沸水，下鹽、橄欖油，放入墨魚面，大火煮6分鐘。2。 蝦帶殼，做成茄汁味。3。 目魚焯水，放入番茄醬、鹽、甜辣醬快炒；洋蔥用黃油炒香，倒入紅酒悶至收汁。4。 甜辣醬、番茄醬、鹽、加少量水、倒入紅酒煮過的洋蔥，炒香。5。 倒入麵條，炒30秒左右，倒入蝦和目魚，大火收汁，撒上薰衣草即可。
【奶油蘑菇菠菜義大利麵】
材料：義大利麵，菠菜，蘑菇，奶油（牛奶也可），黃油（橄欖油也可），鹽，蒜
做法：1。 意麵入開水煮八分鐘（一定要加鹽和一點油）。2。 鍋中下少許黃油（或普通油），小火，爆香蒜。3。 菠菜切碎，蘑菇切片，下鍋炒熟，放一小勺鹽。4。 加入奶油（或牛奶）致濃稠。5。 意麵瀝水，入鍋翻炒混合即可。
【奶汁培根義大利麵】
材料：意麵100g，大蒜1-2瓣，洋蔥半個，培根，牛奶100ml，芝士片3片左右，雞蛋1個，鹽適量，黑胡椒適量
做法：1。 先煮意麵，比平時煮麵的時間稍微短一點。2。 大蒜切片洋蔥切絲培根切塊。3。 橄欖油熱鍋，中火爆香蒜末，陸續扔進洋蔥和培根翻炒至飄出香味。4。 轉小火100ml牛奶和手撕成小塊的芝士片三片入鍋邊攪拌邊煮至芝士融化。5。 倒進煮好的意麵，用鹽和黑胡椒調整味道，覺得OK了就關火，倒入一個打散的雞蛋，攪拌均勻即可盛盤享用。
【南瓜香腸義大利麵】
材料：意麵200g，南瓜180g，小腸4根，黃油適量，蒜蓉適量，水150cc，高湯粉1小匙，鹽適量，黑胡椒適量
做法：1。 南瓜去皮切稍大塊，加點水包保鮮膜微波爐叮8分鐘至軟，取小鍋燒水，水燒開後下意麵。2。 香腸斜切片。3。 熱鍋加黃油，融化後加入蒜蓉。4。 加香腸炒，再加入叮好的南瓜炒爛。5。 南瓜基本軟爛的時候加水、高湯粉，開小火煮。6。 當南瓜9成以上溶解之後，加鹽和胡椒粉調味。7。 關火，把煮好的意麵加進去拌好。8。 裝盤，淋上一些橄欖油，撒點現磨胡椒，完成。
【牛油果鮮蝦義大利麵】
材料：牛油果2高，蝦仁適量，意麵適量，鮮奶適量，鮮奶油適量，鹽，黑胡椒粉
做法：1。 蝦仁中加入適量料酒和鹽醃5～10分鐘，下鍋翻炒炒熟取出備用；牛油果對半切開取果肉，切成碎粒備用；冷水上鍋，水裡加入少許鹽，大火燒開後放入意麵，按照說明煮至九分熟。2。 取一半的牛油果碎粒中加入牛奶和鮮奶油上鍋中小火邊加熱。3。 邊壓成泥並攪拌，直到呈奶醬狀。4。 把做法1的意麵倒入牛油果奶醬中，並加入少許煮意麵的水，開小火邊加熱邊攪拌。5。 最後按個人口味撒入適量食鹽和現磨黑胡椒略拌勻後出鍋，放入幾顆蝦仁即可。
【煙燻三文魚牛油果義大利麵】
材料：牛油果1個，煙燻三文魚30克，牛奶30克，小番茄適量，義大利麵70克
做法：1。 煮義大利麵，鍋內多放點水，水開後，加入1小勺鹽，放入義大利麵煮。2。 牛油果切小塊，煙燻三文魚切丁，小番茄一切二。3。 牛油果放入攪拌機，加入30克牛奶，打成醬。4。 打好的牛油果醬倒入碗裡，加入1克鹽，適量現磨黑胡椒碎，攪拌均勻。5。 這時義大利麵也應該好了，把煮好的義大利麵，盛出瀝乾。6。 把義大利麵與牛油果醬，小番茄，三文魚拌勻，撒上芝士粉，就可以開動了。
