眾所周知，喝咖啡能提神醒腦，但這並不是說你可以隨便喝，過量攝入咖啡因會存在健康隱患。美國食品和藥物管理局建議，一般健康的成年人每天咖啡攝入量不超過四到五杯，否則也可能帶來一些副作用。
紐約大學朗格尼醫學中心內科醫生艾伯特·安（Albert Ahn）博士表示，大多數人喝咖啡是為了提神，但是一旦你喝太多咖啡，你就會開始失去注意力，人們開始變得更加焦躁易怒。
而這些就要功於荷爾蒙腎上腺素，它會刺激你的腎上腺分泌荷爾蒙，讓你感到精力充沛和警覺。但是分泌過多的荷爾蒙並非好事，特別是如果你患有焦慮症，有可能刺激或觸發各類恐慌發作，使焦慮加劇。
咖啡因中的腎上腺素還能提高心率，這就是為什麼醫生建議如果心臟有時跳動不規律就不要喝咖啡。
當然，這種風險實際上只適用於真正的咖啡迷，至少有兩項觀察性研究發現，每天至少要喝九杯咖啡，才會有心律不齊的風險。
但如果把每天攝入咖啡因的量控制在安全的範圍，長期喝咖啡，身體會悄悄發生這些變化。
長期喝咖啡的好處
1
降低癌症發生率
①面板癌
在2015年時，美國國家癌症研究所發表了一項研究表明，每天喝超過4杯咖啡，可以在十年裡降低20%的面板癌風險。
②乳腺癌
英國Lund大學的研究人員針對瑞典1090名診斷為原發侵襲性乳腺癌的患者進行長期隨訪，結果顯示，咖啡因和咖啡酸能導致細胞週期進展受阻和增強細胞死亡，換句話說，喝咖啡可以幫助減少復發風險。
③結直腸癌
美國南加州大學諾里斯綜合癌症中心釋出了一項研究顯示，中等咖啡消耗量（每天1~2份）可降低26%的結直腸癌患病風險。
研究者表示咖啡內含有多種促進結直腸健康的成分——咖啡因和多酚有抗氧化作用；類黑精能夠促進結腸蠕動；二萜類物質可以抵抗氧化應激損傷……
④肝癌
義大利米蘭大學的研究者曾在《臨床胃腸病學與肝病學》雜誌上發表報告稱，咖啡能使肝細胞癌風險降低，而降低的幅度與攝入量有關。
2
有助於心腦血管健康
早在2014年，就有一篇彙集了36項研究、涉及128萬人的論文指出：每天225ml的咖啡，心血管病發生率減少11%；每天525ml，心血管病發生率降低15%，獲益最大；而超過625ml時，就無效果了。
另外，哈佛大學公共衛生學院的研究《關於長期飲用咖啡與心血管疾病的關係》，分析了127萬多個樣本，得出結論：咖啡攝入量與心血管疾病風險呈負相關，每天喝450-750ml咖啡的人，心血管疾病風險最低。
而德國一項研究表明，咖啡因能夠改善線粒體功能，幫助修復血管內皮細胞，達到保護心血管的目的；而其所含的多種抗氧化物質比茶多4倍，更能對抗心血管疾病，也對大腦起保護作用。
3
對2型糖尿病有好處
美國哈佛大學一項針對12。6萬人進行的研究顯示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的風險較低。
不僅如此，中國營養學會指出，每天3~4杯咖啡可降低2型糖尿病的發生風險；國際糖尿病聯盟認為，糖尿病患者可以將純咖啡作為健康膳食的一部分。
4
預防膽結石
能夠預防膽結石的還是因為咖啡因，因為咖啡因能夠刺激膽囊收縮，所以能夠很好的減少膽囊中的膽固醇，對膽結石的形成有著很好的預防作用。
5
幫助減肥
咖啡的確可以幫助消化，加速脂肪分解，但同時也要依靠肌肉的運動，才能更好地將多餘的脂肪酸變成熱能消耗掉。如果沒有配合運動，多餘的脂肪酸也可能會順著血流重新流回，重新堆積起脂肪。
所以，想要真正發揮減肥功效，喝完咖啡後別忘了運動。
另外，咖啡還能幫助提高運動能力，延長了運動時間，消耗更多熱量，也能進一步幫助減肥。
當然，以上功效適用於純咖啡或黑咖啡，儘量少加或不加糖和新增劑。如果喝花式咖啡和加伴侶的速溶咖啡，效果也許會相反。
喝咖啡的安全準則
咖啡的好處多，喝對了才能發揮功效，除了選擇現磨黑咖啡，還有以下注意點：
01
時間的選擇
喝咖啡最好在早餐及午餐後，這樣可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，也不會像空腹喝咖啡那樣，對腸胃造成刺激。
而若在晚餐後喝咖啡，容易影響睡眠。
此外，也不建議喝咖啡熬通宵，透過咖啡因刺激神經系統，“強迫性”地保持清醒，其實是在加重身體負擔，長期如此，更易引發健康危機。
02
數量的控制
哈佛大學公共衛生學院2015年在《迴圈》雜誌上發表了一項研究顯示，在從不吸菸受試者中，每天飲用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受試者的全因死亡率風險分別下降6%、8%、15%和12%。
另外，根據美國食品藥品監管局、歐盟食品安全域性、加拿大衛生部、澳新食品標準局等權威機構的建議，健康成年人每天攝入咖啡因不超過210-400 mg（大約相當於3-5 杯咖啡，一杯為237mL）。
03
特殊人群
首先，正在發育中的青少年兒童、孕婦都不建議喝咖啡。
其次，若是在服藥，像感冒藥、安眠藥、維生素、甲狀腺激素藥物等，都不建議喝咖啡，其中含有的咖啡因和鞣酸成分，可能干擾藥物代謝，並相互作用，發生不良反應。
