“為什麼有的人怎麼吃都不胖，而我吃得少，還長肉？”很多人對此感到疑惑，其實，吃不胖是代謝好的關係，新陳代謝是影響減肥成效最重要的因素，代謝快了，脂肪燃燒的速度也會加快，說到減肥，新陳代謝起著關鍵作用。簡單地說，新陳代謝是身體將食物轉化為能量從而燃燒卡路里的過程。
一、那什麼又叫基礎代謝那？
基礎代謝率（basal metabolic rate，BMR）是指人體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。人體在清醒而極端安靜情況下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環境溫度等因素影響時的能量代謝率。簡單粗俗的理解就是保證你不會die的情況下，身體會消耗的能量。
一般測定基礎代謝率，要在清晨未進早餐以前，靜臥休息半小時（但要保持清醒），室溫維持20℃上下，按間接測熱法利用儀器進行測定。基礎代謝率的單位為KJ/m2/h（千焦/平方米/小時），即每小時每平方米體表所散發的熱量千焦數。在同一性別、體重和年齡組的正常人中基礎代謝率很接近，其中約90%以上的人其代謝率與平均值相差不超過15%。故臨床上以此百分值作為正常值的界限。超過這一界限就被認為基礎代謝異常。如甲狀腺機能亢進的患者，其基礎代謝率可比正常值高20～80%；而甲狀腺機能低下者則比正常值低20～40%。基礎代謝率的測定是臨床上診斷甲狀腺疾病的簡便而有效的方法。其他如腎上腺皮質和垂體前葉激素分泌不足時，也可表現為基礎代謝率降低。
體溫升高時，基礎代謝率也升高。通常體溫每升高1℃，基礎代謝率就升高13%。人在長期飢餓或營養不足時，會出現基礎代謝降低。此外，測定基礎代謝率和在不同活動強度下的能量代謝率也是合理制定營養標準，安排人們膳食的依據。
二、影響基礎代謝率下降的因素又有哪些？
1、 過度節食
我知道很多女孩子從初中、高中就靠這種方式來減肥，不僅影響了學習效率，還會容易發胖，孩時的不懂事，可以理解，成年了的你是不是應該科學減肥了？
在醫學的研究中，身體具有自我保護的本能。當我們攝取的熱量下降時，身體的本能是關閉較不必要的功能，讓僅有的熱量可以維持生命運作。比如生理週期延後或不來，或是大量落髮等等都是過度節食可能會導致的狀況。另外一個過度節食會發生的狀況則是基礎代謝率下降。沒有那麼多的熱量可以燃燒，那就燒少一點以免不夠用，這就是我們身體的OS。絕大部分在沒有營養師幫助下的節食，只能夠減下約3到5%的體重，但不見得是脂肪，可能會減下肌肉。日後的體重反彈卻會遠遠超過節食減下的數字。
2、 睡眠
我們在睡眠時會分泌一種叫生長激素的荷爾蒙，它會間接影響人體的基礎代謝率，當生長激素分泌不足時，基礎代謝率就會下降。可是生長激素不是睡著了就會分泌，它的主要分泌時間在晚間十一點至凌晨一點，錯過這個時間段入睡，睡再久也不能補救損失的生長激素。睡眠時代謝率降低10%～15%
3、年紀
新陳代謝就像身體裡的一臺小機器每時每刻都在燃燒熱量但是因為遺傳因素的影響每個人燃燒脂肪的速度都不相同但隨著年齡的增長，新陳代謝率會逐年下降。人在25歲的基礎代謝率達到高峰，之後每十年會下降2到5%。年紀的影響因素是最不需要被討論的，因為沒有人能改變。在減重門診常需要提醒減重者：要先調整自己的心態，一直抱著”我以前這樣吃都不會胖”的心態，對現在的減重計劃是沒有幫助的！
4、透過減肥藥來減肥
大部分的減肥藥只是加速排洩，去除身體的水分，對於減肥的效果真的是有限的，並且對身體有不可預計的傷害，不要再用這樣的方式傷害自己了；
三、提高新陳代謝的方法
1、多喝水
每個人的身體大部分由三分之二的水份構成，機體上的許多基本的功能都要依靠這種最簡單的物質來維持，可見水分對我們的身體代謝有著不可缺少的作用，有時候，在你意想不到的時候，喝上一杯普通的白開水就可以為你提供滿滿的能量，讓你舒暢一整天哦。特別是在早上剛起床的時候，一杯白開水可以迅速地幫你補充身體的水分，還可以加快我們身體的新陳代謝，清腸道排腸毒，讓你提神醒腦。
2、加強鍛鍊
有氧運動可能不會增加你的肌肉，但它可以在你鍛鍊後的幾個小時中加速你的新陳代謝。相比低強度或中等強度運動，高強度運動使靜息代謝率更高，並保持這種高代謝狀態的時間更長。為了達到更好效果，在身體條件允許的情況下，在健身房選擇一項強度更高的運動吧，或在你的常規步行期間進行慢跑。
3、增加蛋白質的攝入
“當你吃含有蛋白質的食物時，你的身體會消耗更多的能量來代謝這種蛋白質，”
確保每日所需熱量的10%～20%來自蛋白質。它可以提高新陳代謝率，讓我們每天多消耗150～200卡路里熱量。
富含蛋白質的食物可以在進餐時促進新陳代謝，因此，可用瘦肉來代替一些碳水化合物，做到均衡飲食。良好的蛋白質來源包括瘦牛肉、火雞、魚、雞肉、豆腐、堅果、豆類、雞蛋和低脂乳製品。
4、早餐一定要吃
就算你減肥也是一定要吃早餐的哦。一日三餐最重要的就是早餐，為什麼會這樣呢？因為人處於睡眠狀態期間，機能是逐漸下降的，新陳代謝也是如此，當你一覺醒來的時候，身體上的機能已經差不多是最低值了，所以這時候就只能透過吃早餐來慢慢地恢復上升。根據相關研究，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減輕體重。因為在睡覺的時候，身體的新陳代謝會減慢，而只有在你再次進食的時候，它才會回升。所以，如果不吃早餐，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達到正常水平。這也就是為什麼新的一天最好從一頓擁有300～400卡路里的早餐開始，它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態”。
5、避免節食
對希望加快新陳代謝的人都是不利的。雖然這樣飲食可以幫助你下降體重，但卻以犧牲良好的營養為代價。此外，體重也容易反彈，因為你失去了肌肉，從而減慢了你的新陳代謝。最終的結果是你的身體比以前燃燒更少的卡路里，恢復到以前的飲食後體重上升更快。
6、保持充足的睡眠時間
缺乏睡眠會直接影響新陳代謝水平。芝加哥大學的一項研究表明，每晚睡眠只有4小時或更少的人，很難分解碳水化合物。當你感覺疲憊的時候，你的身體缺乏足夠的能量去完成正常的工作。所以你的新陳代謝能力自然就降低了。平時也儘量不要熬夜，夜間最遲11點上床入睡，有利於體重管理和健康。要想一夜高枕無憂其實很簡單：睡前2～3小時進行鍛鍊，然後洗個舒服的熱水澡。如果情非得已必須熬夜，那麼就多多補充B族維生素，它們對促進代謝、保護神經組織細胞都有很大的幫助。
