在所有粥類中，小米粥是大部分人都喜歡喝的，也是最常見、最有營養的粥。比如我，基本上每天都會熬小米粥，只有喝了小米粥，肚子裡就舒服，晚上睡覺睡得也香。
因為我經常熬小米粥，所以知道很多技巧，熬出來的小米粥也非常好喝，很多人喝了我做的小米粥之後都非常疑惑，為什麼我做的小米粥這麼好喝？是不是我買的小米都是假的？其實不是，之所以我做的小米粥非常好喝，是因為每次我都會把小米熬出油。想要把小米熬出油，是需要技巧的，相信很多人煮小米粥的時候都會放進鍋里加上水直接煮，這樣的話熬再長時間都不會出油。
想要把小米熬出油，必須加上這一步，否則做出來的小米粥又難喝又沒營養，那麼需要什麼技巧呢？今天我分享給大家吧！
配料：一百克小米，一千二百毫升清水
做法：
一、把買來的小米淘洗乾淨，把水分瀝乾。很多人淘完小米之後就會放鍋裡直接開始煮了，這樣做出來的小米粥並不好喝。我的技巧就是先把小米放進鍋裡，用小火幹炒三分鐘左右，散發出香味後就出鍋，自然冷卻以後就可以煮了。
二、把適量的清水倒進鍋裡，用大火煮開，再把炒好的小米放進鍋裡，再次煮開之後轉成小火，慢慢煮十五分鐘，煮的過程中要不斷攪拌，特別是快到時間的時候，要持續攪拌。
三、小米粥煮好之後，先不要急著開啟火蓋，讓小米在鍋裡燜幾分鐘，這個時候就會看見表面的米油了。
小貼士
一、在煮小米粥之前，要把小米幹炒幾分鐘，相信很多人都沒有這麼做，這也是很多人煮出來的小米粥不好喝的原因。小米在炒的時候會受熱膨脹，變得更加鬆散，在煮的時候就很容易煮爛，小米中的油分也就容易煮出來了，所以說大家在煮小米之前，一定要先炒一會。
二、小米在煮的過程中，要不停的攪拌，不要開啟火就不管了。因為在攪拌的過程中，小米中的油分就能和水充分混合，小米煮出來之後就會更加粘稠，味道也更好。
以後再做小米粥的時候，不要再直接下鍋煮了！要不然煮出來的小米不出油，而且做出來也不好喝。所以大家一定要加上炒制這一步，然後再按照上面的步驟煮，做出來的小米粥肯定會既好喝又有營養，大家都學會了嗎？
