茶類雜談之綠茶(工藝)

茶類雜談之綠茶(工藝)

蒸青工藝工藝特點:蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性,形成幹茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質特徵,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽...

2022-06-01