茶類雜談之綠茶(工藝)
蒸青工藝工藝特點:蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性,形成幹茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質特徵,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽...
蒸青工藝工藝特點:蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性,形成幹茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質特徵,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽...
由於揉捻後茶葉水分還尚多,不可以直接進行炒幹,直接炒幹香氣蒸發快、茶本身揉捻出來的茶汁粘在鍋壁浪費又容易成坨,所以一般先烘乾再進行炒幹或曬乾...
”徑山茶為烘青型綠茶,原料用一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉,製作分為攤放、殺青、揉捻、烘焙四道工序,製成的徑山茶幹茶條索細嫩緊結,顯毫,色澤翠綠...
01.舒城蘭花舒城蘭花產於安徽省舒城縣,為歷史名茶,創制於明末清初,屬於綠茶...
黃田的共同特點是石皮多呈微透明,肌理玲瓏剔透,在晶瑩的石體內有羅白絲狀細紋,這是黃田石區別於其他黃色石種的標誌...
排名前十的綠茶品牌(排名不分先後)分別是:西湖龍井、洞庭碧螺春、白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、太平猴魁、信陽毛尖、廬山雲霧、六安瓜片...