大廚做了8年的仔姜燜鴨,不添生抽,也能醬濃肉酥嫩,原因有此醬
- 仔姜燜鴨 -| 材料清單 |主材:鴨肉半隻,仔姜1大塊,蒜頭調料:柱候醬,料酒,蠔油,冰糖,鹽| “仔姜燜鴨”流程&製作 |:焯煮除羶-烘乾預炒-下醬調味-收汁出鍋【焯煮除羶】鴨肉砍小塊並洗淨,冷水下鍋,澆入適當料酒和生薑用於祛...
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用料:豬蹄,青椒,大蒜頭,生抽,糖色,鹽,柱候醬,白酒,油...