走菜

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鍋內放蔥油100克、雞油100克，燒至兩成熱時加白砂糖100克，小火不斷攪動炒制，待顏色呈深褐色、油麵泛起黃豆大小的泡時下乾紅花椒3克炸出香味，迅速放入雞塊，開大火翻炒均勻，下蔥段30克、姜塊30克，放入掰開的家椒2個炒香，添郫縣豆瓣醬30...