小妹，吃炸炸波？
stop！這一定是幻覺！
是滴，這一切還沒是幻覺。
宅在家已經一個月了，大家對於各種路邊小吃的想念程度已達到一個峰值，在饞與閒的催化下，我們的廚藝已經達到人生一個巔峰狀態，為什麼不趁熱打鐵，研究一下抖音各位大神的出品，在家做一頓形神兼備路邊攤？！
so，今天的主題是在家做小吃，
而不是小吃攤開檔了……
01
丨校門口炸炸丨
家裡有啥就炸啥
難度
：★★
抖音博主
：大LOGO吃垮北京
點贊數
：25w
食材
：各種你愛吃的食材、幹辣椒麵、芝麻、孜然粉、十三香、蒜蓉、蠔油、蒜蓉辣醬、生抽、白糖、雞精
step①
：將食材放入油鍋中中火炸熟。
step②
：調製醬料。蘸料碗中放入幹辣椒麵、芝麻、孜然粉、十三香、蒜蓉，一邊澆熱油一邊攪拌。再加入一勺蠔油、半勺蒜蓉辣醬、少許生抽、一勺白糖、半勺雞精，攪拌均勻。
step③
：將調製好的醬料刷在炸串上即可。
02
丨水巷口炸雞翅丨
炸糊很關鍵
難度
：★★★
抖音博主
：廚男東陽君
點贊數
：32。8w
食材
：雞翅、蔥、姜、料酒、麵粉、玉米澱粉、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、泡打粉
step①
：將雞翅改刀劃開，加入蔥段薑片以及料酒，抓勻後醃製十分鐘。
step②
：調製炸粉。另拿一個碗加入三勺澱粉、一勺玉米澱粉、一小勺鹽、一小勺黑胡椒粉、兩勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺泡打粉，加水後攪拌成糊狀。
step③
：將雞翅裹勻炸糊，放入油溫5成的鍋中，炸至金黃後撈出吸掉多餘的油即可。
03
丨上邦周黑鴨丨
廚藝0基礎也能做好吃
難度
：★
抖音博主
：懶飯
點贊數
：79。2w
食材
：鴨、啤酒、花椒、白芷、良姜、百寇、姜、香葉、桂皮、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、甜麵醬
step①
：將鴨貨焯水去血漬。
step②
：在鴨貨裡倒入啤酒、花椒、白芷、良姜、百寇、姜、香葉、桂皮、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、甜麵醬，並且加入清水與鴨肉持平，水開後蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。
step③
：最後轉大火收汁，晾涼即可。
04
丨海大南門涼皮丨
蒸好的麵皮別忘了泡個涼水澡哦
難度
：★★
抖音博主
：柚子食堂
點贊數
：73。8w
食材
：麵粉、小麥澱粉、鹽、依自己喜好加入配菜（黃瓜、胡蘿蔔、麵筋等）
鑑於公眾號一篇文章只能插入3個影片，以下教程就麻煩大家點選小程式入口吧。
（點選上圖獲取製作影片）
step①
：加入兩勺麵粉，一勺小麥澱粉，半碗水攪拌成無顆粒狀，再加入少許鹽攪均勻。
step②
：平底盤中倒入麵糊搖勻，水開蒸3分鐘。
step③
：出鍋後放入冷水中，撕下涼皮（泡個涼水澡涼皮更好撕下哦~）。
step④
：將涼皮切成喜歡的寬度，加入配菜和醬料拌勻就好啦。
05
丨金宇路酸辣粉丨
酸辣湯底調好了就超好吃！
難度
：★★
抖音博主
：素素小廚娘
點贊數
：4。5w
食材
：粉絲、蒜末、小米辣、生抽、陳醋、白糖、蔥花、香菜、辣椒油、花生米
（點選上圖獲取製作影片）
step①
：碗中加入一勺蒜末、一勺小米辣、三勺生抽、三勺陳醋、一勺白糖、一勺蔥花、少許香菜、一勺辣椒油。
step②
：水開下泡好的粉絲。
step③
：碗中加入一勺湯，加入煮好的粉絲即可。
06
丨蒜香蜜汁烤雞翅丨
要把握好烤箱烤制時間哦~
難度
：★★
抖音博主
：此次野花金子
點贊數
：4。7w
食材
：雞翅、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、胡椒粉、鹽
（點選上圖獲取製作影片）
step①
：雞翅改刀劃開，方便入味。加入少許鹽、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、兩勺蜂蜜、適量胡椒粉和蒜末，抓勻醃製45分鐘以上。
step②
：烤盤鋪好錫紙，塗上少許油，將雞翅放入烤盤，並倒入剩餘醬汁。
step③
：烤箱200度，預熱5分鐘，烤15分鐘後，雞翅翻面再烤10分鐘，然後香噴噴的烤雞翅就出爐啦。
07
丨海甸島麻辣燙丨
終於可以烤冷麵想裹什麼就裹什麼啦~
難度
：★★★
抖音博主
：走x琛
點贊數
：13。3w
食材
：大蝦、丸子、午餐肉、土豆、青菜、寬粉等
（點選上圖獲取製作影片）
Step① ：鍋裡放油炒香蔥、姜、蒜。
Step② ：加入豆瓣醬炒出紅油，再放一小塊火鍋底料炒香。
Step③ ：按1：1的比例加入水和牛奶，讓湯底更濃郁，煮開後把底料倒進去。
Step④ ：湯底煮開後，加入自己喜愛的食材。
Step⑤ ：調製醬料，兩勺麻醬溫水稀釋，加入半勺糖，1勺生抽，2勺陳醋，1勺辣椒，喜歡吃辣的還可以加入辣椒。
Step⑤ ：淋上醬汁就可以開吃了。
08
丨海中麻辣香鍋丨
愛吃的都往鍋裡頭一起炒就對了！
難度
：★★
抖音博主
：廚小木美食
點贊數
：200。2w
食材
：金針菇、玉米、蓮藕、火鍋丸子以及其他配菜（依個人喜好準備），蔥、姜、小米辣、花椒、香葉、豆瓣醬、火鍋底料、鹽
（點選上圖獲取製作影片）
step①
：金針菇撕成小份、玉米切塊、蓮藕切片，以及其他食材處理成小份，方便炒制入味。
step②
：將火鍋丸子等加入沸水中，兩分鐘後加入玉米、藕片等不易熟的配菜，後加入其他易熟食材，煮熟後撈出。
step③
：鍋燒油爆香蔥薑蒜、小米辣、花椒、香葉。再加入一勺豆瓣醬，少許火鍋底料，炒出紅油。
step④
：加入煮好的配菜，翻炒均勻後加入少許鹽調味即可出鍋，再撒上芝麻、蔥花就好啦。
09
丨泰龍城臭豆腐丨
豆腐一定要小火耐心炸哦
難度
：★★★
抖音博主
：麻辣德子
點贊數
：82。5w
食材
：豆腐、辣椒粉、孜然、芝麻、臭豆腐汁、蔥花、蒜末、小米辣、香菜
（點選上圖獲取製作影片）
step①
：將豆腐切成片狀。
step②
：起鍋下油，油溫七成熱開始炸豆腐，小火炸至金黃後撈出。
step③
：空碗準備辣椒粉、孜然、芝麻，澆上熱油攪拌均勻。
step④
：空碗內準備臭豆腐搗碎製成臭豆腐汁。
step⑤
：炸好的豆腐紮上小眼，淋上臭豆腐和調好的醬料，撒上蔥蒜小米辣等即可。
這特殊時期，還得自己動手，豐衣足食！大家還有什麼想學的歡迎評論區留言給我們哦~
編輯&排版：小米
影片源自抖音各位巧手大廚
END
