今天給大家帶來了
蔬果、肉類、穀物和零食
等方面的儲存知識，這些知識點小夥伴要牢記呀。
01
蔬菜儲存
葉類蔬菜
需放置在冷藏室內儲藏，儲存前不要清洗，外面再套個保鮮袋，或者放進保鮮盒儲藏，才能達到保鮮效果。
茄果類、瓜類、豆類和薯芋類蔬菜，春、秋、冬季（無暖氣/空調）季節置於
常溫陰涼
處就可以了，夏、冬季節（暖氣/空調），需放置在
冰箱溼區抽屜/果蔬盒
記憶體儲。
02
水果儲存
一般說，
溫帶水果
，如葡萄、蘋果、梨等，
直接放入冰箱
裡，可以起到保鮮的作用。但
熱帶水果
如火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等大部分都怕冷，
不宜直接
放在冰箱中冷藏。
凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。所以熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，而且需要儘快食用。如果放入冰箱，應置於冰箱乾溼分儲區的
溼區抽屜
或果蔬盒中儲存，才能更好的儲存水果的原汁原味。
03
肉類儲存
肉類儲存，最好是採取
速凍
的形式儲存，事先將冰箱的溫度調到最冷，然後放入需要冷凍的肉，關上冰箱，約30分鐘後，再將溫度調製通常所需溫度的檔位上，這樣就可以最大限度的保留肉的
原汁原味
了。
原理是因為速凍的肉，其內部結成的冰晶很細小，不會導致肉內的液體流出來，而一般的凍法會造成肉內部中的冰晶塊大，從而
破壞
了肉的細胞膜，造成細胞中的液體和養分流出來，自然就流失了肉的鮮味。
所以，
速凍無冰
的儲存環境，是作為一塊肉，最好的歸宿。
04
穀物儲存
穀物的最佳儲存方式是用密封儲物盒將其密封包裝，放入冰箱冷藏區或直接放進冰箱
乾溼分儲
的幹區裡。
因為低溫的環境可以降低各種酶的活性，能夠抑制穀物的
“呼吸”
，降低遊離脂肪酸的生成，也就能
減弱
穀物裡脂肪酸的氧化反應，讓它更不容易變質。
所以把穀物放進冰箱裡，既不會擔心生成大量的
黃麴黴毒素
，還能抑制它們的繁殖，是非常靠譜的做法。
05
零食儲存
帶有真空包裝或充氮氣的零食，
常溫
下存放就可以了。
一些
烘焙食品
如餅乾、曲奇、小麵包等零食，需要放在透氣的容器中，如玻璃餅乾罐或未完全密封的塑膠容器等，可以將一塊普通的三明治麵包或蘋果片也放入容器中。
烘焙類的食品會
吸收
這些食物的水分，使自身保持原有的口感。涼果蜜餞類零食，需放在冰箱
乾溼分儲區
中儲存，或密封放置在家中陰涼乾燥的區域。
06
蛋類儲存
很多人買回雞蛋或鴨蛋後都直接放入冰箱預留的存蛋盒內，不會想到先清洗一下，這是很容易被忽視的
食源性
中毒隱患。
由於蛋殼在家禽下蛋過程中和在籠子裡滾動，受到的汙染與家禽糞便的汙染源一致，都可能含有
沙門氏菌
，造成食品汙染。
如果開冰箱時手接觸蛋殼，又去碰切開的西瓜或其他食物，
交叉汙染
在所難免。因此，蛋類應該清洗乾淨後再放入冰箱儲存。
07
剩餘飯菜儲存
剩餘飯菜必須
涼透
後再放入冰箱，因為熱食物突然進入低溫環境中容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，
促使黴菌
的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。
而且，剩餘飯菜取出後必須
回鍋
，這是因為冰箱的溫度只能
抑制
細菌繁殖，卻不能徹底殺滅它們。
如果在食用前沒有加熱的話，食用之後很可能會造成不適，例如
痢疾或者腹瀉
等。
正所謂病從口入，每日都能吃到新鮮的食材，是保持健康的第一要素，小夥伴們一定要注意哦~
