外表可以相似，但內涵卻是無法取代的。
今天我們聊的這個話題是鯧魚，相信大家可能吃過，也可能在超市裡看到過，或者沒有買過，特別是一些南方內陸城市的消費者，因為淡水魚過於豐富，南方內陸地區的消費者是不太習慣購買冰鮮或者是冷凍的鯧魚的。
這裡要重點說一下，您可能吃過鯧魚，但魚肉的鮮嫩程度讓您有點瞧不上，又或者吃過一次感覺特別美味，第二次在其他的菜市場或者超市購買回家之後，卻發現，這種鯧魚又好像沒有那麼好吃，大家是不是遇到過這樣的情況？
別說鯧魚的種類多，就拿南方內陸城市裡的淡水魚舉例，大家在購買鯽魚的時候都會遇到這樣的情況，有的鯽魚好吃美味，而有的鯽魚卻又一股煤油味，問題出在哪？
鯽魚也分工程鯽和野生鯽魚，因為品種的不同，導致了魚肉的口感會有很大的差別。
鯧魚也有這樣的情況，都是鯧魚，但您知道哪種更好吃嗎？如何區別好吃的鯧魚和普通鯧魚，下文給大家說說我的理解？
大家可以在評論區留言，說說您的看法？您對鯧魚的瞭解有多少？
一、沿海居民公認的5種好吃的鯧魚？
叫做鯧的魚有很多，大家首先要有這樣一個認知，當你在菜市場或者是超市看到標籤上寫著鯧魚的時候，您的腦海裡要立馬閃現出這樣一個認知，那就是我要購買能夠得到大多數沿海漁民，公認的那種最好吃的鯧魚。
首先我們要知道的是鯧魚是什麼？它們都是鱸形目、鯧亞目、鯧科裡的物種，在我們國家沿海分佈的鯧科魚類，只有這麼五種：
中國鯧、灰鯧、鐮鯧、北鯧和珍鯧。
其中名氣最大，也是最好吃的那就是中國鯧，也叫做鬥鯧、大白鯧。中國鯧魚背部灰褐色、兩側銀白、魚鰭銀灰，體高而側扁，尾柄短，體長可達40公分，魚鱗極易脫落，無腹鰭。它與另外4種鯧魚的區別在於：身形圓、尾巴短。
除了中國鯧之外，其他的4種鯧魚，灰鯧、鐮鯧、北鯧和珍鯧，它們之間的特徵就沒有那麼明顯，從外觀上基本上不好分辨。
灰鯧，體卵圓形，很側扁，背部與腹部狹窄，魚鱗也容易脫落，腹部灰白色，具有銀色光澤。
二、正宗鯧魚區別其他冒充品的3大特徵？
除了中國鯧之外，其他的4種鯧魚，灰鯧、鐮鯧、北鯧和珍鯧，它們之間的特徵就沒有那麼明顯，從外觀上基本上不好分辨，但是，這5種鯧魚，是公認的最好吃的鯧魚，它們都具備如下
3大特徵：
1、這5種鯧魚都沒有腹鰭，什麼是腹鰭？腹鰭是魚的器官，相當於陸生動物的後肢，具有協助背鰭、臀鰭維持魚體平衡和輔助魚體升降拐彎。
腹鰭相當於垂直尾翼，側滑時期增加飛機航向穩定的作用。腹鰭還可以抵消一部分垂尾側向力對機身的扭矩，減少機身扭轉變形。
2、它們的鱗片都非常容易脫落，幾乎就是在購買鯧魚的時候，上手摸魚，鱗片就會脫落的那種，所以，我們在菜市場購買鯧魚，幾乎看不到魚鱗完整的鯧魚。
3、這5種鯧魚，魚體都偏白色，尤其是肚皮的顏色，所以，這5種鯧魚都被大家習慣性的叫做“白鯧”。
這三個明顯的特徵，沒有魚鰭、魚鱗極易脫落、體色偏白，也只對上文介紹過的5種鯧魚適合，當您在菜市場購買鯧魚的時候，同時具備這三大明顯特徵的鯧魚才是得到大多數沿海漁民，公認的那種最好吃的鯧魚。
三、容易讓消費者混淆的金鯧魚？
我們這裡再介紹一種鯧魚，它叫做金鯧魚，它屬於鱸魚目、鰺科，其實，
它不是鯧魚
，應該叫做鰺魚，它的魚體也是側扁，卵圓形，但與鯧魚不同的是，它的臀鰭和第二背鰭長度相等，也就是說它有腹鰭，所以，它不是鯧魚，在分類學中，這種金鯧魚與中國鯧等上文提及到的5種鯧魚的親緣關係非常遠。
將金鯧魚當做鯧魚來進行銷售，也是常有的事情，這是因為金鯧魚的魚體側扁、卵圓形等魚身形狀同上文提及的5種鯧魚，非常相似。
仔細分辨，金鯧魚的魚鱗不易脫落，需要仔細刮擦，才會脫落，而鯧魚是用手一摸，魚鱗就脫落了，而且這種金鯧魚還有腹鰭的，如果您將上文介紹的鯧魚的三大明顯特徵牢記心中，在超市、菜市場購買鯧魚的時候，其實它們都非常容易分辨，之所以，不會分辨，還是我們見得少。
四、還有哪些魚可以冒充正宗鯧魚？
除了上文提及的金鯧魚冒充正宗鯧魚進行銷售外，其實能夠冒充鯧魚的基本上都是上文說到的鰺魚，比如：
1、水晶鯧，它其實是鰺魚，它是有腹鰭的。
2、三點鯧，鱗片不易脫落外，也是有腹鰭的。
3、區別鯧魚和鰺魚的最大特徵就是有沒有腹鰭，但也有一種非常特殊的鰺魚，它也是沒有腹鰭的，身形也特別像鯧魚，但是這種鰺魚其實叫做烏鰺，俗名叫做牛鯧，黑鯧，它同正宗鯧魚的最大區別就是色澤，這種烏鰺，顏色偏黑偏灰。
寫到最後，還想囉嗦幾句，都是鯧魚，但您知道哪種更好吃嗎？如何區別好吃的鯧魚和普通鯧魚，我給大家說說我的購買心得。
當我們來到超市、菜市場，無論是超市的標籤上寫的是什麼鯧魚、還是菜市場魚攤老闆和我們說他售賣的這種鯧魚有多麼好吃，我們都不要輕易相信，我們只需要銘記這三大特徵：
這三個明顯的特徵是：沒有魚鰭、魚鱗極易脫落、體色偏白。
也只對上文介紹過的5種鯧魚適合這三大特徵，只有這麼五種：中國鯧、灰鯧、鐮鯧、北鯧和珍鯧。
除此之外的鯧魚，都不可能符合這三大特徵，我們如果是奔著鯧魚鮮美的口感，那就不能購買。
當然，如果您抱著無所謂的態度，只要是魚、只要是海魚就行，嚐鮮的態度，那是不是鯧魚，對您來說，也就沒有任何意義。
我們儘量做到恰如合適、透過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！
