印度這位前總理，一生總共17次絕食，最短1天，最長那次21天，平均長度8天，最多出現的是7天（一共有4次），他到底是誰？又是為什麼絕食呢？
原來，印度的素食總理加上莫迪總的有8位之多，而這位絕食抗爭多達17次的總理就是有印度聖雄之稱的甘地。
甘地不但是印度的聖雄，也是人類歷史上的偉人。他所倡導的非暴力抗爭，啟發瞭如馬丁·路德·金、昂山素季等著名人權、民主運動領袖。
雖然“公民抗命”這個概念早於19世紀中葉已由美國作家構羅出，但直到20世紀初，才由甘地在印度的反殖民和爭取獨立運動中，身體力行、發揚光大。
甘地透過“鹽的長征＂（Salt March）），來進行“公民抗命”，反抗英國殖民者在印度壟斷鹽的供應，讓百姓“捱貴鹽”。
透過號召同胞抵制英國的紡織及成衣，抵制英國政府和各級機構，來進行“不合作運動”；透過“打不還手，駕不還口＂以及絕食，來進行“非暴力抗爭”。甘地把這些信念和行動，你為Satyagraha，意即“真理之力量”。
以絕食為例，這未必由他發明，但肯定由他發揚光大，這是他主張以非暴力來進行抗爭的一種方法。甘地一生總共17次以絕食來進行抗爭，最短那次是1天，最長那次是21天，平均長度是8天，最多出現的是7天（共有4次）。
甘地常常絕食，那麼當他不絕食時，飲食習慣是什麼呢？大家看到他瘦骨嶙峋，時以苦行者的形式來講道和抗爭，恐怕都覺得他不是大飲大食之輩。
事實上，他在自傳的第1部第l7節Experiments in Dietetics（飲食方法的體驗）中便提到：“人之所以飲食並不是為了享受而是為了生存。”對他來說，飲食只是用來滿足生理所需，而不是用來滿足口腹之慾的一種享受。因此，他對飲食並沒有多大熱情，只維持一個最低限度的需求。對於這樣一個慈悲為懷的人，毫不意外，他是一個素食主義者，而且是一個尺度十分嚴格的素食主義者。
甘地甚至連奶也不喝，只是在臥病和營養不良時，被醫生要求喝點羊奶補充營養，所以不得不喝。甘地視奶類為非素食，他認為從道德角度來看，每個人除了自己母親的人乳之外，並沒有權利奪走其它動物的奶水。更何況，甘地認為來自動物的奶水可能會傳播它們身上的疾病，因此並不衛生。
甘地也不吃蛋，因為蛋可以孕育出新生命，吃蛋，即使是未經授精者，也是對新生命的扼殺，讓本來可以去孕育新生命的東西，來滿足我們的口腹之慾。
因為他太多東西不吃，所以飲料對他來說尤其重要，是補充營養一大來源。他喜愛喝果汁，拒絕一切刺激性飲料，包括茶和咖啡，認為它們對健康無益，更是惡念源頭。甘地喜歡生吃蔬果，認為這樣可以儲存它們的營養，而且認為以火煮食會為食物新增戾氣。
甘地也拒絕香料，其自傳的“飲食方法的體驗”這一節提到，他旅居英國的後期，因為對素食進一步鑽研，慢慢連對香料的嗜好也逐漸消失了。以前用開水煮菠菜吃，覺得淡而無味，現在卻覺得津津有味，所以真正讓人嚐到滋味的是心情，而非舌頭。
在自傳中，甘地提到在旅英期間，聽到三種葷菜定義：
第一種說葷僅包括飛禽走獸，因此魚可以吃，蛋和奶也可以吃，這算是最寬鬆的界定；
第二種則說，葷是指一切動物的肉，這樣，魚便不能吃了，但蛋和奶仍可以吃，這算是中間落墨；
第三種則最為廣泛，不但包括動物的肉，還包括由動物身上衍生出來的東西，包括蛋和奶，都不可以吃，這無疑是十分嚴苛的界定了。從甘地的飲食習慣可以看到，他接受的是第三種，也是最嚴格的一種定義。
甘地不吃肉和其他非素食類食物，固然因為他認為那是殘忍，他說過，“一個民族的偉大和道德進步，可以由他們對待動物的方法來量度”，因為他認為那會妨礙人的自我心靈淨化和精神演進的過程，有礙自我修行。
甘地把“精神的貞潔”和“食物的貞潔”相提並論，他是一個人盡皆知的禁慾主義者，包括性慾，也包括食慾。
小編認為，現代人生活水平提高了，不少人喜歡暴飲暴食，有的年紀輕輕就吃出了“三高”，雖然我們不提倡像甘地那樣徹底素食和絕食，但是為了身體健康，我們也要均衡飲食。
大家對此有什麼看法呢？
