我們總是會說覆水難收，潑出去的水是永遠回不來的，但是真實的世界卻能實現液體的倒流，能夠讓下游的水重新回到上游中來，由此就有一種說法：不能向開水中尿尿，否則開水就會順流而上傷及到你。雖然這種說法看起來不太現實，但神奇的馬拉高尼效應卻是真實存在的。
馬拉高尼效應
馬拉高尼效應是一種神奇的物理現象，這種現象簡單的來說，就是在達成某些特定的條件的情況下，可以讓身處在下方的水迴流到上方。當然，這個現象也並不是科學家們在撒尿的時候發現的，而是在一次泡茶的過程中發現的。
2008年一位來自阿根廷的物理學的學生，在一次泡茶的過程中驚奇地發現，他在泡茶的時候漂浮在杯子中的茶沫會隨著開水的道路，反而會流入到茶壺之中。這就非常神奇了，到底是什麼樣的力量能使位於下方的茶沫逆流而上，進入到水壺之中呢？原來是物體的表面張力從中作梗。
在兩種液體相互接觸的時候，表面張力強的液體會將表面張力弱的液體拉過來，這股力會將表面張力弱的液體反向倒吸進表面張力強的液體之中，科學家將這一現象命名為馬拉高尼效應。導致這一現象發生的條件有很多，比如液體的濃度含量，溫度的高低都會讓兩種液體產生馬拉高尼效應。
我們在稀釋液體的時候，就是利用了這一效應，兩種化學溶液的濃度不同，就會導致兩種液體它的表面張力有所不同，就會實現濃溶液向稀溶液滲透，從而達到稀釋液體的效果。
而我們前面講到的案例，茶沫之所以能夠逆流而上進入到茶壺之中，正是因為茶沫漂浮在液體的表面，使得液體表面的張力發生變化，當不含雜質的開水倒入到杯子之中，兩種液體表面張力的差距就會產生馬拉高尼效應，但是大家一定要注意一個限定條件，就是泡茶的時候必須要用極其細碎的茶沫。
在我們中國人常喝的茶葉，由於茶葉一般都會沉在液體之下，且茶葉的體積過大，馬拉高尼效應帶來的表面張力並不能讓體積如此巨大的茶葉逆流而上。因此各位也不要興致沖沖地拿家裡的茶葉就這樣做實驗。當時來自阿拉伯的物理學學生，他使用的茶是一種特色的麻袋茶，這種茶的渣體呈現極其細碎的細末，因此他才能夠造成表面張力的不同，從而產生馬拉高尼效應。
不要往開水中尿尿
再回到我們開頭提到的問題，為什麼不要往開水中尿尿？在這一過程中，馬拉高尼效應是怎樣起到作用從而實現液體的倒流呢？
我們在上文中也解釋了馬拉高尼效應，使得液體倒流的力就是表面張力，而溫度和表面張力的影響是呈現負相關的關係，液體的溫度越高，它的表面張力下降得越快，你就拿我們身邊最常見的水為例，一般不含其他雜質的水，它的溫度每升高一度，其表面張力就下降0。18N/m。
因此你將尿排到開水之中，由於其溫度的差距導致的表面張力之差，很有可能就會讓液體逆流而上，造成某些不太好的後果。太過具體的結果就不需要我多說了，相信大家也能想象得到。
開一句玩笑，大家也不必過多的擔心，畢竟這種情況在現實生活中也是不可能發生的，首先不會真的有人神經到非要拿開水進行實驗吧，同時我們人體排洩尿液的過程也並不是一個像端茶倒水一樣連續的過程，它是有一個間歇性的，再加上距離較遠，這樣就會導致表面張力的關係變得極其複雜，並不是簡簡單單換算關係。
馬拉高尼效應在其他方面的體現
瑪拉高尼效應不光存在於物理實驗和我們之前開的玩笑之中，在我們的日常生活中也有馬拉高尼效應的體現，這一現象可能每一個人都見過，那麼就是我們在喝酒的過程中看到的所謂的好酒會掛壁的現象。就算再好的酒，它也是有水在其中的。好酒中的酒精由於毛細效應爬到高處的時候，酒精蒸發，使得處於上層的酒液的酒精含量相比較於下層來說要低，而同時的酒的表面張力要比水小，兩種液體表面張力的差距就形成了馬拉高尼效應。
同樣的位於酒杯邊緣的液體它的表面張力會更大。而靠近酒杯中心的液體它的表面張力就會相對來說較小，同屬於一種液體由於其位置不同，就會產生馬拉高尼效應，酒杯中間的液體會被吸附到酒杯邊緣，因此就會出現我們說的好酒會掛壁的現象，透過講明白這個現象，我們也清楚了掛壁其實並不能成為評定一款酒好壞的標準。這隻能證明這款酒的酒精度數高而已。
其實這種說法並不單單流傳於中國的酒鬼之中，在法國的葡萄酒品鑑之中也有這一標準，只不過法國人說得可能會更浪漫一些，他們把這種現象稱作為酒淚，好的葡萄酒在飲用之後。會在杯壁上產生迴流，在觀看的過程中就彷彿杯體內部在流淚一樣，因此法國人將其形象地稱之為酒淚。
其實酒淚的形成和我們在喝白酒的時候，掛壁的現象是大同小異的，但是為什麼只有少部分的白酒會有掛壁的現象，而大部分的葡萄酒都會有酒淚產生呢？難道真的是因為品質的高低嗎？中國白酒不如法國葡萄酒好嗎？其實這和酒的品種和酒的好壞根本沒有很大的關係。
只是因為飲用習慣的不同，在法國好的葡萄酒都需要倒入醒酒器中進行醒發，在醒發的過程中，葡萄酒中的酒精會增大其與空氣接觸的面積，從而導致酒精揮發的速度，相對於白酒來說會快很多，酒體溶液的濃度就會形成較大的差距，因此就會導致表面張力形成一個明顯的變化，因此大部分的葡萄酒就會出現這種掛壁的現象，也就是法國人說的酒淚。
其實生活中許多我們看似不可思議的方式，早已經被科學家破解其玄妙，每天瞭解一個科普新知識，對於我們認識世界有著很大的幫助，正是那句話，初中不學數理化，身邊處處是魔法，大家學習的道路還有很長。
