蘑菇培養料如何堆制才能避免誤區，菇農告訴你配方及辦法

導語：

蘑菇是一種糞草腐生菌，它不像平菇、香菇那樣可以直接分解養料，而是需要依靠其它的微生物將糞草中的高分子物質降解，因此野生蘑菇較為稀少，多生長在腐爛後的糞草附近。蘑菇養料堆制質量如何，直接關係到蘑菇生產的質量和產量，進一步影響到菇農的經濟效益，所以發展蘑菇種植一定要講究培養料的堆制方法和質量。本篇文章帶大家瞭解蘑菇培養料堆制中的誤區和方法。

蘑菇培養料堆制中的誤區。

1.堆肥配方不恰當。

許多種植者認為蘑菇培養料就是抓一些稻草，麥草或秸稈，然後適當撒一些米糠，麥麩，油枯和尿素，再潑點糞水堆起來就行了。其實這是不正確的。蘑菇培養料堆制（堆肥），雖然確實是用這些原料，但是在堆制過程中，更要講究它們的比例和搭配，還需要講究碳氮比，無機鹽，維生素，生長素以及養料含水量和疏鬆透氣程度，而不是簡單地混在一起。

2.培養料堆形不講究。

合格的蘑菇培養料應該具有面包，饅頭的香味，但是許多菇農的培養料堆製出來後有黴味，酸臭味，這是由於堆形不當和覆蓋薄膜太嚴造成的。許多菇農的堆子像小山，堆形太小，溫度升不上去，會產生大量黴菌，堆形太大，會造成下部厭氣發酵產生酸臭氣味。以稻草為主料的堆子，堆寬2米左右，堆8～10層，每層踩緊，堆高1。4米～1。6米，堆長2米以上。以麥秸和玉米稈為主料的堆子，堆寬2。2米，堆高踩實後為1。4～1。6米，堆長3米以上。

3.翻堆時應該殺蟲。

應該在翻堆前5～12小時對堆體噴灑300～500倍敵敵畏溶液，再用塑膠薄膜覆蓋，這樣可以殺死大多數害蟲。翻堆時應先將表面的料撥開，將中間的料用於新堆子的鋪底，再將表面的料和中下部的料翻入中間，這樣裡外，上下翻一遍。翻堆時為了減少厭氧發酵區，應該在堆料底部增設通氣竹籠。翻第二堆時，應該在堆子上埋竹竿或木棒，這樣就會形成堆料的通氣孔，可以改善堆料通風狀況，還可以降低溫度。

4.不注意殺滅病菌和害蟲。

由於堆料採用了大量的糞肥以及米糠，麥麩等，堆制時產生適合溫度和發酵糖香味，會滋生大量的蟎蟲，線蟲，菌蚊等，因為堆料內部溫度高，害蟲無法生存，所以它們往往都集中在堆料外表及底部低溫區域。正確做法是在翻堆前3～12小時，將料堆表面及四周噴灑300～500倍敵敵畏溶液，然後用薄膜密封。

堆制蘑菇培養料的目的。

蘑菇培養料的目的是採用適宜的原料和方法，建體積大小適中的堆料，透過微生物活動生熱，培養嗜高溫有益微生物，分解高分子物質，調節水分，酸鹼度等，殺死培養料中的害蟲，形成一個蘑菇菌絲生長和發育所需要的營養物質和微環境，為生產優質，高產蘑菇創造條件。

蘑菇培養料的原料和配方。

常用原料。

1.堆肥的主料。

蘑菇堆肥主料是農業生產中的副產物，比如稻草，麥秸，玉米稈，甘薯藤等，人，馬，牛，羊雞，兔等糞便，都是蘑菇堆制培養料的糞肥。主料約佔培養料總量的90%～95%。不管採用哪種原料作為主料，都必須考慮它的保水性和透氣性，僅僅把營養成分作為指標是不合適的。比如玉米秸稈雖然含糖量高於麥秸，但是全部用玉米稈作為主料，培養料的粘性太重，透氣性太差，不利於發菌，產出蘑菇的效率極低。

2.培養料的輔料。

它是蘑菇培養料堆制時不可缺少的營養物質，可以補充主料中營養成分不足，調節碳氮比，促進微生物活動和導致，提高堆料的發酵質量。常用的輔料有餅肥，化肥，石膏，石灰，碳酸鈣，過磷酸鈣。其中，石灰有生石灰和熟石灰之分。它們均為鹼性物質，可以中和培養料的酸度。蘑菇栽培時可以用1%～2%的石灰水來淨化處理水，在菇棚鋪料前撒上石灰粉，不僅有防毒殺菌效果，還可以殺死線蟲。

3.培養料碳氮比。

培養料的碳氮比是影響其質量好壞的重要指標，直接影響到蘑菇出菇時間和產量。初始料堆中的碳素與氮素比例為30～35：1，蘑菇培養料糞草成分配比和新增的尿素數量應該嚴格按照這個比例來做。模糊培養料的碳氮比，在發酵前為33：1，微生物生長最活躍時為15～17：1，出菇完後的殘料碳氮比為11～15：1，從資料中可以看出，碳素比氮素消耗得更多，更快，隨著碳素不斷消耗，培養料中的氮素相對含量越來越高。