大家好今天和大家分享一個芝麻烤餅的做法手不沾面，做出的餅柔軟筋道有微微彈牙的口感簡單又快速。
首先我們在碗中倒入150克的麵粉再加入150克的糯米粉，再打入兩個雞蛋加雞蛋能夠使做出的餅更加蓬鬆而且營養豐富，加入20克白糖這個量依據個人口味增減再加入三克酵母，溫牛奶180到200毫升這個量依據雞蛋的大小決定因為本身雞蛋也屬於液體。
然後用打蛋器順著一個方向攪拌至麵糊細泥沒有顆粒挑起成線狀即可，蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大，也可以在晚上把麵糊調好放冰箱冷藏發酵一晚，這樣早上起來用不上五分鐘就可以做好早餐。
麵粉發酵好以後我們起鍋開小火鍋中倒入少許油，油溫四成熱我們倒入麵糊用勺子把它攤平均勻的撒上熟的黑芝麻也可以放上自己喜歡的乾果，然後淋上一層油防止烙糊上下蓋一起加熱蓋上蓋子燜兩分鐘。
開蓋以後呢大家可以看到這個餅已經鼓起說明已經基本熟透特別的蓬鬆柔軟，這時的我們利用一個盤子把它翻過來然後再蓋上蓋子燜一分鐘使其完全熟透，時間到我們開蓋用鏟子按壓快速回彈說明已經熟透即可出鍋，這個餅的特點就是蓬鬆柔軟口感筋道彈力十足，這是由於麵粉和糯米粉的綜合才造就了這樣的口感，即使我們加入一半的糯米粉它的口感也是不粘牙的而且彈力十足。
