新手開餃子店和餛飩店哪個更容易？10年店主分析5種店，避免入坑！
我開了10年的餃子餛飩店，主營餃子和小餛飩。從最初的只賣生鮮和速凍餃子，到後來開始做堂食，又增加了小餛飩，後來發現小餛飩也可以速凍，而且速凍後的小餛飩更容易存放，和速凍餃子一樣可以隨時想吃隨時去煮。現在店裡速凍小餛飩的銷量，甚至遠超速凍餃子。
開店久了，許多朋友詢問我怎麼開店，是開餃子店更容易上手，還是開餛飩店更容易些？諮詢開店的朋友大多都是沒資金、沒經驗、又沒技術，這些都是我以前經歷過的，朋友們的心情我感同深受。
新手開店很容易入坑，沒有準備好就盲目開店是大忌。準備工作不光是資金和技術，心理上的準備工作也很重要。許多朋友認為店面一開就能賺錢，看到的只是別人賺錢的時候，卻沒有看到背後有多少付出、到底堅守了多久才有了贏利。
我有著10多年開餃子餛飩店的經驗，如果你從心理上已經準備好，技術已經過關，確定想入行，就聽我來分析以下5點，你考慮後再決定是開餃子店，還是開餛飩店，避免店面開起來後，覺得自己是入了坑，想跳出來已經晚了，只有等著虧本了。
第一種店：0投入家裡開店
有些朋友家裡有老人、有孩子要照顧，不能出門工作，生活上又沒有經濟來源，這種情況可以考慮在家裡包餃子賣，利用朋友圈、鄰居和附近的人來宣傳。只要你餃子味道好，用真材實料來贏得口碑，慢慢的就會開啟銷路。
這個模式幾乎不用投入資金，利用家裡的冰箱就能開始，實在賣不動可以自己吃，可以說是0投入0風險，只要你能拉開臉面去宣傳，每天把食材和包餃子的過程拍照上傳，也可以邀請朋友到家裡試吃。
在家裡賣餃子，可以賣現包的新鮮餃子，也可以賣速凍過的餃子，甚至還可以把餃子煮熟了賣，不過要在包裝上下點功夫，還要送貨上門。
第二種店：小投入生鮮店
這種餃子餛飩生鮮店，已經有幾家做得比較好的連鎖品牌，比如廣東的袁記和炳記，在各地都有加盟店，大家可以去參考。
生鮮餃子餛飩店不需要太大的店面，只需明檔操作，現包現賣是它的賣點，也可以速凍後出售、線上銷售。
開這種店只需要準備冰箱或冰櫃，把店面整理乾淨、衛生、明亮即可，可以說很小的投入就能開店。
第三種店：少投入餛飩店
餛飩有大餛飩和小餛飩，全國各個地方都有各種各樣的餛飩店。比如有名的上海餛飩、千里香餛飩，幾乎在每個城市都能看到。
餛飩店裡的消費都不高，一般不需要高檔的裝修，乾淨整潔就好。租好店面後，只需要購買鍋碗瓢勺和桌椅板凳等廚房用品，就能開業。
這種餛飩店因為以堂食為主，所以店面要比生鮮餃子店要大，需要添制的東西也多些。主要是現包現煮餛飩給顧客，也可以透過外賣平臺接單做外賣。
第四種店：餃子餛飩店
餃子餛飩店是在餛飩店的基礎上，增加了餃子，餃子可以是蒸餃也可以是水餃。店面雖然可以不改動，但是人手要增加，客單價也比餛飩店要高很多，我目前就是開的餃子餛飩店，餃子和餛飩一起做、生鮮、堂食和外賣一起做。
這種店因為要做生鮮和速凍餃子餛飩，所以冰櫃必須要準備兩臺，一臺速凍、一臺擺賣。在人手上要有人包餃子餛飩、還要有人負責送貨。
開餃子餛飩店的優勢是餃子和餛飩一起做，根據銷量來確定是以做餃子為主，還是以做餛飩為主。相比之下餛飩的出餐更快，而餃子的客單價更高，不同的店面位置，決定了不同的顧客群體。
第五種店：餃子館
不管是開生鮮餃子店，還是開餃子餛飩店，都是屬於小吃類，店面裝修都不用太豪華，投資不大，客單價也都不高。但開餃子館就有所不同，起碼店面的裝修要上檔次、面積也要大些，店面位置也要從背街小巷，轉移到人流量較大的主街道上來。
餃子館裡主要經營餃子，以現包現煮為主，餃子也要手工擀餃子皮，以做高檔餃子為主。在做餃子的同時，還要有各種和餃子搭配的冷盤和熱炒，用高品質、好味道的餃子來拉動店裡的其他菜品，提高客單價，增加贏利。
這種餃子館的投資就比較大，除了店面租金和裝俢外，還有人員工資的開支，比如包餃子的師傅、掌勺炒菜的師傅、收銀員和服務員等。開餃子館要懂經營管理，不同與開餃子餛飩店，夫妻兩人請個小工就能運轉下去。
以上5種開店模式，要根據資金和能力來確定自己適合哪種，不能盲目下手。一旦新店開張，不是一朝一夕就能顧客滿門，要堅持高品質和好服務，慢慢的才能有好口碑，帶動更多回頭客來。
新手開餃子店和餛飩店哪個更容易？10年店主分析以上5種店，避免入坑！
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