寒冬時節，再也沒有什麼比吃上一頓火鍋更溫暖人心的事了。其實早在三千年前的西周時期，人們就發明出了現代火鍋的原型——有盤鼎，這種形狀的青銅器實屬少見，它的下盤可以放入炭火來進行加熱，方便將鼎內食物加熱食用。
而到了漢朝，火鍋的型別就更是豐富多彩。前些年考古學家在江西南昌發掘西漢昏侯墓時，就曾出土了一個來自漢朝的銅火鍋。這個“銅火鍋”在底盤的設計更加科學、人性化，底盤的改進使取換炭火時更方便了。基本上跟現代的火鍋已經沒有太大區別了。也是讓人不得不歎服古人的智慧。
除此之外，在現代火鍋中常見的鴛鴦鍋，其實早在漢代就出現了。2009年考古學家在江蘇的大雲山漢墓中就發現了一件形狀奇特的青銅鼎，這個鼎的內部被分割為五個部分，因此它也稱作“分格鼎”或者“五格濡鼎”。值得一提的是，這個鼎的主人是西漢時期第一代江都王——劉非。精通陰陽五行的董仲舒十分受他重用，所以有人推測這“五格濡鼎”可能是以他的五行學說來做的火鍋，真是吃也要吃出學問啊。到了三國時期這種“五格濡鼎”被改良為“五熟釜”，《三國志》裡就有記載愛吃火鍋的曹丕賞賜給部下“五熟釜”的事件。
說完器具，再來說說古人愛吃哪些火鍋食材？根據一些史料文獻記載，西漢時期的人們最愛吃的火鍋肉類食材有野雞、鵪鶉、羊肚、牛通脊、牛百葉等；水產類有鱔魚、甲魚、河豚及海貝類等；蔬菜上則以蒲菜、蘇葉和筍居多。從劉非墓中發現的食物殘留也可以佐證這一點。
在吃法上，把肉類切成薄片，放在滾湯裡涮的這種“常規操作”雖然在漢朝就有文獻記載，但具體工藝作法最早是記錄在了南宋時期《山家清供》這本書中，其作者還寫了一道名字很好聽的“撥霞供”，作法是把豬羊肉或者兔肉切成薄片，再用料酒、醬料或者椒等調料醃製，等湯煮沸後再涮，之後蘸醬汁食用。可以看出，這跟現在的涮羊肉相比，已經沒有太大不同，只不過是古人喜歡事先調味而已。
而我們現代熟悉的火鍋樣式，其實是來自清朝銅火鍋，它可謂是歷朝歷代火鍋中的集大成者。清朝時各種涮肉火鍋更是成為宮廷的冬日佳餚。乾隆皇帝就特別愛吃火鍋，據史料記載，乾隆四十四年八月至九月這一個月期間，他就吃了27種火鍋，共計60餘次。乾隆四十八年正月初十，他更是擺下530桌火鍋宴請百官，可謂是盛況空前。
看完這些，對於古人怎樣吃火鍋有一定了解了嗎？那麼你喜歡吃什麼火鍋呢，快來評論、分享，和小編討論吧。
