反季節蔬菜相信大家都不陌生，現在科技發展迅速，反季節蔬菜更是小菜一碟，各種大棚溫室比比皆是，所以現代人一年四季都不會缺少新鮮的瓜果蔬菜。
因為喜歡研究歷史，這時候腦袋裡就冒出個問題，古代人有沒有反季節蔬菜吃呢？
孔子
反季節蔬菜的起源
起源沒找到具體的朝代，翻閱了大量的書籍以及論文，沒有找到相關的資料，不過透過【論語】的一句話可以大概知道最早反季節蔬菜的記載。
食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食，割不正，不食。不得其醬，不食。——《論語·鄉黨》
其中的不時，不食就是不合時令，不吃，所謂的不合時令其實就是反季節的食材，根據【論語】發表時間可以大致得知最早記載反季節蔬菜的是在春秋末年。古人的智慧不可小覷啊，那時候就可以種植出反季節蔬菜了不過具體的種植方法，沒有任何記載，再加上孔子這種大人物的反對，沒有得到大力推廣是很正常的事情。
其實反季節蔬菜我家裡老人也反對吃，至於反對的理由無從得知，或許就是小時候學過【論語】而受到的影響吧，因而在家吃飯基本上都是什麼季節吃什麼東西
漢書
反季節蔬菜的發展
漢，發展的苗頭再次被掐滅
太官園種冬生蔥韭菜茹，覆以屋廡，晝夜燃蘊火，待溫氣乃生【漢書·召信臣傳】
反季節蔬菜真正有在史書上記載還得說說班固的【漢書】，上面說的大致意思啊就是朝廷的菜地，為了給皇室提供反季節蔬菜吃，日夜生火，製造一個簡單的溫室，然後冬天也可以吃到新鮮的蔬菜了，不得不說一聲高啊，那時候人都能想到這個原理，我現在都沒搞明白溫室大棚。
不過這麼好的方法還是被別人否定了，這個人就是召信臣，理由大致和老子的理由一樣，不合時令的東西對身體不好，還浪費資源，因此也就罷了。
【論語】的影響真是根深蒂固，雖然認同【論語】的很多看法，不過這時候再回看歷史，感覺似乎又限制了當時的一個時代的發展，思維的一個固定化，不敢想不敢做，當然，這對皇室來說沒有任何壞處。
說是小發展 ，倒不如說是再次澆滅了反季節蔬菜的發展勢頭。
齊民要術
南北朝，【齊民要術】反季節蔬菜再次出現歷史的舞臺
【齊民要術】作為中國現存最早的一部完整的農書，記載了當時的瓜果蔬菜一年四季不斷，這自然是反季節蔬菜的功勞，作者賈思勰（xie）是山東壽光，壽光這個地方我相信很多人都知道，一提到就是各種新鮮瓜果蔬菜的產地，大棚技術聞名全國。
這些技術從史書看可以說是代代相傳啊。壽光的反季節蔬菜可是首屈一指的，其實也可以說是這個技術的發展巔峰了，當然隨著科學發展自然會越來越厲害。
蔬菜
唐代，反季節蔬菜的巨大飛躍
內園分得溫湯水，二月中旬已進瓜【宮前早春】王建
簡單理解就是二月已經有瓜吃了，二月吃瓜，自然就是反季節技術得以發展，能夠一年四季培育出瓜果蔬菜了，二月能夠種瓜，說明當時的培育技術已經非常高明瞭，不得不佩服古人的智慧
其實以上幾個朝代的反季節蔬菜都可以看出，普通人不可能吃到。說明反季節的技術並沒有得到大力發展。技術大都集中在了皇權手中，對於普通人反季節種菜簡直是天方夜譚。也是因為這樣，技術發展得並不快。
凡事都講究個集思廣益，只有把技術傳播出去，才能有不同的發展方向。中國不缺能人，只要掌握初始技術，能給你發展出無數個版本。只靠皇室傳播，成本大，簡直是奢侈。這一點宋元時期做得非常好。
宋元時期。技術得以推廣，有了質的飛越
宋元時期的反季節蔬菜不再是貴族專屬，這時候的反季節蔬菜已經進入大眾的市場，每個人都可以吃到了，且種類繁多。
冬間取巨菜，覆以草，積久而去其腐葉，黃白纖螢【夢梁錄】
意思就是冬天把白菜放在草堆裡，一段時間後就變黃了，也就是熟了，這種方式冬天我的老家也一直在用，可見當時的農業發展技術的先進，傳承之久。
其實不難看出宋元時期反季節的技術不再是宮廷配方了，而是大眾配方了，那時候之所以農業得以發展，也是因為如此吧。
之後再往後反季節蔬菜不再是什麼新鮮詞了對於大眾，發展至今各種技術已經趨於成熟了
論語
後記
其實在蒐集這些資料的時候就在想反季節種植的技術為何推廣得這麼緩慢，可能和以下兩點有關係。
文化的禁錮
首先自然是孔子的【論語】，不合時令的不能吃，以至於最初的反季節技術沒有推廣，包括皇室；這時候還得說一個人，老子，老子的【道德經】其中的上善若水，順勢而為是主流思想，順勢，自然就是正著來，反季節自然是和思想衝突的，兩個大人物都不推崇，自然後世難為推廣，召信臣也是遵循他們的思想而來吧。
成本的昂貴
這種技術需要很多人，很多材料，那時候普通人是不可能有閒錢搞這個東西的，也間接反映出科技發展，國家的穩定才是根本，國家強大了，我們才有精力發展自身，發展科技，發展國家，宋元時期我們中國是很強大的，具體大家都知道，所以人民得以發展。
農業是人類衣食之源，生存之本，正因為農業不停地發展，我們國家才越來越強大，反季節蔬菜只是其中一個縮影。
壽光
古人智慧如此，我們又有什麼資格不去努力呢？前人種樹後人乘涼，我們也要為自己的後人種一棵“大樹”！
參選資料：【百度百科】【漢書】【齊民要術】【論語】【道德經】
【古人也吃反季節蔬菜】發表於2015年11月5日期刊，農家參謀晨風
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