茶之為飲發乎神農氏，聞於魯周公。——唐代茶聖陸羽
曾幾何時，我們走在大街上，才發現街邊網紅奶茶店越來越多了，想要去找到一家茶香四溢的茶館越來越難。
憑藉高性價比，佔據各大城市的大學城，蜜雪冰城開了一家又一家，
喜茶、一點點、coco奶茶、奈雪的茶、鹿角巷奶茶
等奶茶店也相繼霸佔各大商場，因為人們的追捧，經久不衰。
以往的茶館似乎只存在於
老舍的《茶館》
之中，我們再也看不到一群人相聚於古樸的茶館中，品一口佳茗，暢快的聊著人生。
取而代之的是塑膠杯裝載的奶茶，這種到店即取的
"快餐式奶茶"
，擠壓的是傳統茶館的生存空間，背後是
中國傳統茶文化的沒落
。
一、“茶”從何而來？
中國人的先祖是智慧的，
發現茶、利用茶、鑽研茶
，這一過程已經持續了4000多年，中國的歷史離不開茶，中國是茶的故鄉，但現在日本似乎將茶文化傳承的更好，這是我們的“痛點”。
日本茶園
從神農氏以身嘗百草時，“茶”這種神奇的植物就已經被發現。“茶”最初只是作為清熱消暑、暢通腸胃的藥物。在之後的實踐中，“茶”才逐漸轉為日常飲用，並發展出一個
完整的傳統茶文化體系
。
神農嘗百草：神農辨藥嘗百草的故事，是一則著名的中國古代神話傳說。
後來又遠渡重洋，在日本和英國生根發芽，日本發展出獨樹一幟的日本茶道，英國人對紅茶的喜愛也眾所周知。
英國紅茶：一般加牛奶，有時也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等製成公爵紅茶、茉莉紅茶、果醬紅茶等。
此外，
茶、可可、咖啡
更是成為“世界三大飲料”，“茶”的歷史甚至比其他兩大飲料更加悠久，更具內涵。
二、“茶”的發展史
四川貢茶從西周時期開始走紅，
湯色清澈、香氣溫和
的特點使四川貢茶一下成為朝廷貢品，“茶”也由此走向政治舞臺，併成為封建王朝禮教的象徵。
“茶”對生長環境的要求極高，所以茶葉始終不是尋常百姓能喝得起的。直到漢朝，民間才開始出現飲茶文化，但也僅限於富貴人家。
唐宋時期才是“茶”的發展期，因為唐朝出現了我國曆史上最耀眼的
品茶大師陸羽
，他撰寫的《茶經》為我國的傳統茶文化奠定了理論基礎。
陸羽：唐代著名茶學家，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。
從
茶的起源、製作方法、煮飲方式
，再到全國各大茶葉產地，又融合前人對茶的理解，對中國茶文化進行了系統性、科學性的闡述，使中國的茶文化正式誕生。
茶經：是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。
陸羽推崇的
"細煎慢啜"
的飲茶方式也流傳至今。可以說陸羽是中國茶道最璀璨的那顆星。
經濟開放、文化繁榮的宋朝，又在唐朝煎茶的基礎上，發展出了更具藝術性的“鬥茶”，“茶”也迅速成為當時各個階層的人的“上乘佳品”。
鬥茶：始於唐，盛於宋，是古代有錢有閒人的一種雅玩，具有很強的勝負色彩。
元朝雖然不是漢人建國的朝代，但茶的發展並未因此中斷，民間製茶工藝有了更大的提高，甚至還發展出了機械製茶的工藝，一些地方茶種也開始備受推崇，成為珍品。
明清時期，唐朝煎茶的方式被泡茶取而代之，飲茶方式上的
由繁化簡
反而促進了茶葉走向全世界，中國也自此成為最大的茶葉原產地。
三、“茶”的日落西山
如果說星巴克拉低了咖啡的品味，那麼街邊隨處可見的奶茶店便拉低了茶的品味。奶茶店的出現甚至使我們的傳統茶文化出現了“變味”。
傳統飲茶講究
質、形、色、香、味、氣、韻
，但現在的奶茶卻刻意增加白砂糖，以人類嗜甜的天性俘獲人類的胃口，所謂的茶葉只不過是奶茶製作過程中的點綴而已。以往品茶的細膩早被忘在腦後。
雖然直至今日，高階的茶葉仍然是我們的送禮佳品，但曾經那個人人都喝茶的時代卻一去不復返。
昔日茶文化深入民間，茶館才是街邊“標配”。但現在茶館越來越少，取而代之的是追求高糖分的奶茶店。
四、結語
中華文化發展至今已有千百年，這一路“茶”一直伴隨著我們。在漫長的歲月中，茶早就不只是生津解渴，而是一種修養。茶沒有被歲月淘汰，反而自己獨立發展壯大成
中國傳統茶的文化長河
，茶成為世界三大飲料之一，值得每一位國人驕傲。
我相信，雖然街邊的奶茶店越開越多，茶的生存空間越來越少，但是有一天，浮躁忙碌的人們能夠靜下心來，去體會茶文化中的
寧靜致遠
，就能發現中國傳統茶文化中的魅力所在，這是街邊奶茶店永遠無法做到的。
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文/油鍋蓋兒
