書店裡賣正餐？賣正餐不要緊，關鍵是正餐的價格簡直能跌破你的眼睛：
一隻平時售價為699元的波士頓龍蝦只賣99元，一份水煮魚只賣9.9元……
讓我不自禁的想這樣的書店難道還開的下去？
可這家書店不僅沒倒閉，
反而一年營收上億元！
直接秒殺眾多的書店和高階餐飲店。
這家老闆姓田，和許多創業者一樣，他也經歷過九死一生。
起初，書店就是普通的書店，除了定期舉辦交流會以外幾乎沒有任何活動，一開始還行，但是沒過多久，讀者就沒興趣了，書店開始虧損，最艱難時連員工的工資都發不出去。
田老闆開始焦慮、失眠，但是他不甘心辛苦創辦的書店就這樣毀在自己手裡。於是他深入觀察每一次的交流會，不經意間發現很多年輕人不到10點鐘就開始餓了，原來很多人都沒有吃早餐。
這個時候田老闆就想：看書、參加讀書交流會陶冶情操沒錯，但是吃飯卻是剛需，怎麼讓讀者學到知識的同時又能解決吃飯的需求呢？
他想到了書店裡賣簡餐、咖啡之類的。
但是，一調查卻發現，對於中國人來說，這樣的簡餐並不受歡迎，於是，田老闆便萌生出了做正餐的想法。
靠爆品引流打造超高的口碑
餐飲方向有了，接下來就是思考怎樣做出自己的特色來了。
田老闆另闢蹊徑，從高階食材入手，賣鮑魚、海參、龍蝦……
而且要打造爆品：一隻平時售價為699元的波士頓龍蝦在書香門第只賣99元，一份水煮魚只賣9.9元。
當時的投資人紛紛不同意撤了資金，可田老闆卻絲毫不動搖，始終堅持自己的想法。
“吃得起波士頓龍蝦的使用者，絕對是最高階、最優質的客戶，定低價的目的就是用來搶佔這部分資源的。”
而且顧客吃飯不可能只點一個龍蝦、鮑魚，這樣把其他的菜品和酒水的價格分攤下來，
不僅沒有虧錢，還實現了15%的純利。
關鍵是還贏得了口碑，引入了流量。在這個以流量為王的時代，
能製造一個流量的入口至關重要。
事實證明，高老闆的選擇沒有錯，
僅一年的時間，營業額就從原來的1500萬提高到了1個億，足足翻了6倍多。
產品的品質才是王道
雖然菜品的價格至關重要，但是品質才是王道。
他的第一家店開業時，田老闆正好去日本留學，他被日本人對餐飲出品的超高標準，及那種匠心精神所感染。
回來後，他就把廚師給換了，不惜高薪聘請星級酒店的廚師，死磕菜品。
為了一份99元的波士頓龍蝦，剛開業一個月的他的書店就換了6輪廚師。
田老闆說：“
越是流量產品，越是要賠錢的，越要做出高逼格，要讓顧客覺得並不是因為做的不好而便宜，而是做的特別好吃，特別漂亮還特別便宜，這個便宜才有價值。
”
用極致的價效比來超出顧客的預估值，讓顧客大為感動。
外賣，讓書店在年輕消費群體口碑爆棚
不僅可以在書店裡吃正餐，而且書店還推出了外賣服務。
外賣覆蓋了大範圍的年輕消費群體，而且具有高頻、剛需的特性。
同樣，書店採用了爆款的手法來引流：
一份外賣只需9.9元，讓顧客想吃啥吃啥，不是因為錢選擇吃啥。
在外賣的運營上，田老闆還有一個狠招：
根據後臺資料來研發產品。
書店的SKU很少，不會超過10款，但是卻做到了少而精，款款都能讓顧客滿意。
這就是因為田老闆能巧妙地運用網際網路資料。
根據後臺使用者的資料來了解，使用者搜尋最火的關鍵詞是哪一個，從而得知使用者最喜愛的菜品是什麼。
按照實實在在的資料研發出的菜品，自然會讓消費者買單。
會員制變態優惠用來吸引、留存客戶
是不是人人都可以享受這樣的服務呢？
其實不然，要想吃一份9。9水煮魚，還必須得辦一張會員卡，成為這裡的會員。
而會員卡一次充值不得少於2000塊，但是會員有許多的特權，享受超低價菜品，菜品不滿意可以免單等等。
這樣的會員制讓書店短短兩年時間內，僅在哈爾濱就收穫了15萬的會員，而且在開業不到三個月的時間就實現了正向現金流。
開業期間，田老闆還
推出了充1萬送1萬的變態優惠活動。
他說：“能充得起1萬的顧客，絕對是高階客戶，用這種活動能吸引住他們，從長遠來看是非常值的。”
談到書店的未來，田老闆信心滿滿，他制定了“六年規劃”，下一步打算在大連和深圳開店，希望最終能把書店做成一家上市公司，實現創業夢想。
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